Suenen C+C Blanc de blancs

Aurélien Suenen deixou os campos de basquetebol de Châlons-en-Champagne para regressar ao giz das vinhas da sua família na Côte des Blancs em 2009. Seguindo os passos do seu pai, o jovem mudou gradualmente os seus métodos agrícolas (abandonando os herbicidas e insecticidas a partir de 2012) e reestruturou a vinha, que consiste em 3 hectares em Oiry, Cramant e Chouilly para os Chardonnays, e um bloco de 20 acres de meuniers de corrida livre no vale Vesle. A intuição leva o enólogo a misturar parcelas nas suas cuvées não vinícolas tais como Oiry (vinhas nas encostas mais baixas)

A cuvée C+C combina a expressão de chardonnay dos dois grandes crus Cramant e Chouilly.

Variedades de uva :

100% chardonnay

Dosagem: 3 g/l.

Notas de degustação:

Tensão toda rastreada, equilíbrio e conforto no paladar. A bolha é fina, a boca é tensa e gananciosa. Temos limão, frutos brancos e um lado um pouco gessado. É muito bem equilibrado com um acabamento salivante. O exemplo perfeito de um vinho branco muito bom com uma bela energia. Notável!

Estilo de vinho:

Vinho branco brilhante e espumante profundo.

Emparelhamento de comida e vinho:

Vieiras marinadas e foie gras, salada de alcachofra com trufas. Acras de robalo e molho de algas marinhas.

Potencial de envelhecimento da cave:

8 anos

Análise :

75 cl - 12,5 % volume

Contém sulfitos

O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde. Beba com moderação.

"O consumo de bebidas alcoólicas durante a gravidez, mesmo em pequenas quantidades, pode ter consequências graves para a saúde da criança.