Clos des Fées De battre mon coeur s'est arrêté

Domaine du Clos des Fées

De battre mon cœur s’est arrêté 2022

Côtes Catalanes IGP

France - Roussillon

Este Syrah quase puro provém de uma parcela de xisto e granito a uma altitude de 600m no Roussillon.

          

"No Outono de 1997, passei longos dias a vaguear pelos terroirs selvagens do Vale de Agly. Num dia de verão, na curva de uma estrada de terra, lembro-me de tomar banho na água escura de uma pedreira abandonada, entrando depois num vale perdido onde enormes blocos de granito emergiram de uma areia cinzenta ladeada de ouro. À minha frente, ao longe, uma imensa encosta, virada para sul, a uma altitude de 600 m. Ao aproximar-me lentamente, no centro da majestosa parcela que parecia subir ao céu, uma vinha Syrah deslumbrou-me literalmente, tecendo um poderoso laço entre nós num instante. Pensei então, embora não seja um aficionado, da dor de coração que o Torero deve sentir quando o Toro entra na arena... o meu coração parou. Dez anos depois, em memória deste momento único, desta emoção ainda viva, escolhi chamar a este vinho singular, longo, tenso, perfumado com violetas, pimenta molucana e trufas, com fruta subtil e frescura intacta, um nome invulgar.     Hervé Bizeul

          

                      

Variedades de uva:

97% syrah, 3% grenache noir

Notas de degustação:

Este Syrah de grande altitude expressa toda a elegância desta casta: framboesa, pimenta preta, notas de larva, violeta, alcaçuz... Intenso, inteiro, frutado luminoso encontra os taninos em pó e picante. Um vinho de energia pura e indomável.

Estilo de vinho :

Um vinho tinto potente e elegante.

Acoplamento de comida e vinho :

Filete de pato grelhado com rebentos de videira e legumes condimentados e vidrados. Costela de carne de vaca estufada, molho de viticultor, batatas salteadas.

Potencial de envelhecimento em cave:

15 anos

Analítico :

75 cl

14 % volume

Contém sulfitos

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"O consumo de bebidas alcoólicas durante a gravidez, mesmo em pequenas quantidades, pode ter consequências graves para a saúde da criança.