Takeno Asahi Kurabu

Takeno

Asahi Kurabu 2019

Junmaï

Saké

Japon - Kyoto

Takeno Shuzo foi fundado em 1947 pela associação de quatro Sakaguras (casas de saquê) que tinham sido anteriormente encerradas. Desde então, têm continuado a manter a alta qualidade do bem local.
Em 2000, um historiador local, Yukio Ashida, trouxe uma variedade de arroz para a produção de "KameNo-O" (cauda de tartaruga) saquê ao director de Takeno Shuzo: Keitaira Yukimachi. Keitaira Yukimachi plantou este arroz e permitiu a Takeno Shuzo redescobrir a importância da selecção de arroz na produção de saquê, e o seu saquê "KuramaiKame-No-O" ganhou o primeiro prémio no concurso de saquê japonês. Desde então, a Takeno tem continuado a trabalhar em sítios maduros, fins e complexos que se tornam cada vez melhores a cada ano.

Além disso, é uma das poucas casas a vindimar os seus bolos e a não registar qualquer informação técnica, pois a beleza das suas colheitas pode ser apreciada sem chiffres.

     

Notas de degustação:

Este Takeno Asahi Kurabu é um saquê não filtrado, seco, muito leve e refrescante com um aroma delicado, semelhante ao orvalho da manhã sobre ervas frescas. Fresco e frutado. Bem equilibrado.

Beber refrigerado num copo de vinho.

Emparelhamento de comida e vinho:

Ostra de carne, folha de ostra vegetal, chalota em conserva e flor de borragem. Selas de coelho com sumo iodado, gnocchi com cantarelos salteados.

Potencial de envelhecimento na sua cave :

8 anos

 Análise :

72 cl - 15,6 % volume


Contém sulfitos

O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde. Beba com moderação.

"O consumo de bebidas alcoólicas durante a gravidez, mesmo em pequenas quantidades, pode ter consequências graves para a saúde da criança.