Peyre Rose Clos des Cistes

Peyre Rose

Clos des Cistes

Coteaux du Languedoc AOP

France - Languedoc

O trabalho de Marlène Soria é único no Languedoc.

          

Os seus vinhos são inseparáveis da vontade e do carisma do seu criador. Misteriosos, mágicos, por vezes inexplicáveis, impõem uma unidade estilística e uma capacidade de envelhecer, especialmente os brancos, verdadeiros OVNIs para a região. O Oro cuvée, feito de rolle, roussanne e viognier, envelhecido durante quase dez anos em cubas e garrafas e que tem sido produzido nas alturas de Saint-Pargoire desde o início dos anos 90, é tão limitado como cobiçado. Os vermelhos, por outro lado, são bastante apertados, mesmo duros. Dominados por um syrah solar de rendimentos muito baixos, são envelhecidos durante muito tempo na cave a fim de civilizar os seus taninos (um mínimo de dois anos em cubas, duplicado pela mesma quantidade de tempo na garrafa).

                

As vindimas velhas são uma obrigação!

           

Esta cuvée é uma mistura de 90% Syrah e 10% Grenache dos terroirs de Saint-Pargoire, uma aldeia classificada como Coteaux du Languedoc AOC (então Languedoc AOP). As videiras têm cerca de 25 anos e a fermentação é tradicionalmente realizada em cubas de aço inoxidável e betão, com uma pequena quantidade de relâmpagos. A primeira vindima de Clos des Cistes foi 2002. Pequenos rendimentos de apenas 15 hectolitros por hectare.

                            

Variedades de uva:

90% Syrah e 10% Grenache Noir.

Notas de degustação:

A cor rubi com reflexos granada revela aromas complexos e puros: especiarias mediterrânicas, garrigue, tapenade, ameixa, tâmaras e notas fumegantes/larvas. No palato, o toque é muito untuoso com um palato médio amplo e difuso sem nunca cair na opulência. O vinho mantém-se na vertical com um comprimento fantástico.

Estilo de vinho :

Vinho tinto complexo e picante.

Emparelhamento de comida e vinho:

Perna de borrego da região de Cathar com orégãos frescos e nabos assados com rebentos de videira. Costeleta de vitela grossa, cozida no forno, barigoule de alcachofra, puré com azeitonas pretas da Nyons.

Potencial de envelhecimento na sua cave :

30 anos

Análise :

75 cl - 13,5 % volume

Contém sulfitos

O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde. Beba com moderação.

"O consumo de bebidas alcoólicas durante a gravidez, mesmo em pequenas quantidades, pode ter consequências graves para a saúde da criança.