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Le Vignoble du Languedoc couvrant plus de 6 700 hectares entre Nîmes et Narbonne, c'est la plus maritime des appellations du Languedoc même si l'on y rencontre des terroirs plus secrets faisant face aux Cévennes. Ses vins du Languedoc se présentent sous le nom du cru (Saint-Chinian, Faugères, Pic Saint Loup, ou Clairette du Languedoc) ou de l'appellation Coteaux du Languedoc employée seule ou suivie d'un nom de terroir. Classement en AOC en 1985 Les Cépages La syrah est le cépage rouge dominant, assemblé à des cépages traditionnels méditerranéens comme le grenache, le carignan, le cinsault, et de plus en plus au mourvèdre. Les cépages blancs sont la marsanne, la roussanne, le grenache blanc, le rolle, le bourboulenc, le piquepoul et la clairette. Les vins de chaque terroir possède une identité très forte mais on retrouve dans tous ces vins inspirés des parfums de la garrigue, une sensation de souplesse et de fraîcheur qui en font une véritable invitation à la douceur de vivre. C'est l'art de faire parler le terroir. "Vins rouges aux senteurs de garrigues. Des paysages de terres rouges, volcanique, schisteux, argilo-calcaire, plaine . Notre beau pays.... "
C'est peut-être le tannin le plus fin des trois cuvées dans le millésime, sans la puissance graphitée de Syrah-Léone, sans la force de goût du Clos des Cistes mais avec une finale plus policée, plus intégrée.Que de débat d'esthètes entre grands amateurs vont-ils susciter !
Un nez aux arômes de framboises noires, liqueur de mûres, minéraux, violette et café . Un vin velouté et voluptueux qu'il est nécessaire de carafer avant de servir.
La parcelle du Clos des Truffiers est situé sur les hauteurs de la commune de Saint-Pargoire dans l’Hérault. Ces syrahs plantées en 1961 par Max Paux, le père de Jean, sont les plus vieilles du Languedoc.Le clos regarde la mer, la plantation initiale avait pour particularité un chêne truffier planté toutes les 10 souches.
La bouche ample et soyeuse révèle une belle densité avec des accents de citron.
Le Languedoc produit aussi de grands vins.Nous vous en avons sélectionné trois, un blanc et deux rouges.Des vins d'exception ! Ce coffret comprend une bouteille de chacune des cuvées suivantes : Les Aurelles - Aurel (Languedoc AOP) 2016 Roc d'Anglade (Vin de Pays du Gard IGP) 2017 Clos des Truffiers (Languedoc AOP) 2019
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