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Le Vignoble du Languedoc couvrant plus de 6 700 hectares entre Nîmes et Narbonne, c'est la plus maritime des appellations du Languedoc même si l'on y rencontre des terroirs plus secrets faisant face aux Cévennes. Ses vins du Languedoc se présentent sous le nom du cru (Saint-Chinian, Faugères, Pic Saint Loup, ou Clairette du Languedoc) ou de l'appellation Coteaux du Languedoc employée seule ou suivie d'un nom de terroir. Classement en AOC en 1985 Les Cépages La syrah est le cépage rouge dominant, assemblé à des cépages traditionnels méditerranéens comme le grenache, le carignan, le cinsault, et de plus en plus au mourvèdre. Les cépages blancs sont la marsanne, la roussanne, le grenache blanc, le rolle, le bourboulenc, le piquepoul et la clairette. Les vins de chaque terroir possède une identité très forte mais on retrouve dans tous ces vins inspirés des parfums de la garrigue, une sensation de souplesse et de fraîcheur qui en font une véritable invitation à la douceur de vivre. C'est l'art de faire parler le terroir. "Vins rouges aux senteurs de garrigues. Des paysages de terres rouges, volcanique, schisteux, argilo-calcaire, plaine . Notre beau pays.... "
Une délicate note de framboise avec une touche fumée pour cette parcelle de grenache plantée sur schiste.La bouche est bien équilibrée entre le fruit et une structure en demi-puissance
Au nez, des notes d’agrumes, de brioche et de fleurs blanches qui continue en bouche, complétées par de la minéralité et la fraîcheur.Finale longue et très élégante.
Ce vin doux de 1998 est issu de raisins passerillés et botrytisés.Liqueur intense et beaucoup de présence en bouche, ampleur et longueur impressionnante
Finesse, fraîcheur et élégance, sur les fruits rouges, les épices, avec des tanins très fins se terminant sur une longue finale
C'est un vin orange traditionnel que Daniel a décidé de produire à partir de quelques grappes de carignan blanc de sa plus vieille vigne. C'est sa plus petite production, un vin confidentiel.
Rareté issue d'un cépage local, le terret ; vin élevé en partie dans une cuve de grès en forme d'œuf.C’est un vin très complexe, avec une magnifique évolution.Une cuvée confidentielle (moins de 400 bouteilles), très prisée des tables gastronomiques
La cuvée Simon est le porte-drapeau du domaine. Ce vin se dévoile au fil de la dégustation pour délivrer une délicatesse et une élégance rare.
Fruit intense et bien mûr, notes de cerise, réglisse, poivre noir et cuir noble. Raffinement de texture en bouche.Grand Pic-Saint-Loup !
Homo Habilis dévoile une transparence de saveur admirable, avec de subtiles notes épicées filigranant le fruit. Un grand vin, puissant mais élégant et racé !
Le vin est expressif, sans exubérance mais s’exprimant plutôt dans un registre solaire et confit. a structure de bouche est tout aussi baroque.Très belle partition singulière et décalée.A découvrir !
Un blanc, deux rouges pour découvrir les vins du Languedoc en 3 cuvées ! Ce coffret comprend une bouteille de chacune des cuvées suivantes : Domaine de Bon Augure - Jonc-Cella (Pays d'Hérault IGP) 2021 Domaine Balliccioni - Léon (Côtes de Thongue IGP) 2019 Mas des Brousses - Cléo (Languedoc AOP) 2020
Vin rare non millésimé, de type rancio sec (vin oxydatif) provenant de vins de 2005 à 2014.Vin profond et très complexe.
Issu d'un parcellaire d'altitude, élevé dans une seule jarre. Un vin dynamique, à la mâche franche et aux tanins aériens. Très bel équilibre entre puissance, fraicheur et générosité.
Un vin ou un mythe ? Difficile à dire ...Le jus sombre, intensément parfumé, infiniment long, qui s'écoule de cette précieuse bouteille ouvre de nouveaux univers.Et millésime après millésime, le miracle se reproduit, le mystère reste entier.
Robe grenat intense, limpide aux reflets de violine . Le nez est marqué par des notes de petits fruits noirs mûrs,se développe sur des notes plus confites et épicées, soutenues par un boisé bien fondu.La bouche est intense, généreuse, complexe.
Le mourvèdre est roi dans cette cuvée parcellaire !Mataro offre une expression profonde, dense, texturée et complexe. Ce mourvèdre sur cailloutis calcaire, complété par la syrah et le grenache, propose des notes de cerise amarena avec un bois de cade intense.
Nez aux arômes de cistes, terre fumée, et de réglisse. Attaque sur le fruit et les épices puis sa trame tannique apparaît. Vin ferme et persistant. L’expression simple du terroir.
Le nez dévoile de superbes notes d’infusion (verveine) et d’abricots secs. La bouche vineuse s’accomplit dans une texture gourmande se concluant par de fin amers magnifiques. Sensation tactile est à mi-chemin entre le blanc et le rouge, déroutant et délicieux !
Nez d'un grand classicisme, mousse, sous-bois, cerise.Sauvage, finement élégant en bouche avec des tanins fondus et amples.Long et équilibré
A peine boisé son nez fruité de poire et de pomme.Une texture veloutée, une belle matière et une tendre acidité se complètent à merveille. élégant et structuré.
Vin issu de carignan blanc, cépage méditerranéen rare, la Lune Blanche se bonifie en vieillissant. Nez porté sur des notes d'abricot, de fleurs blanches et de fruits exotiques. Belle minéralité, avec de l’élégance et de la délicatesse. Un des plus beaux blancs méditerranéens, un vin rare !
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