Es befindet sich in Frelighsburg, auf dem Gelände einer der ältesten Obstgärten von Quebec, die seine 35 ha bis 220 Meter über dem Meeresspiegel an den sonnigen Hängen des Pinacle, sandinel von Appalachians, dass Louise Dupuis und Christian Barthomeuf im Frühjahr 2003 gegründet Clos Saragnat.
Das wegen seiner privilegierten geografischen Lage, 1 km von der US-Grenze (Vermont) und damit auf der 45. Parallele, gewählte Gelände genießt einen idealen Sonnenschein für einen Weinberg.


Christian, einer der Pioniere des zeitgenössischen Weinbaus von Quebec, bepflanzte Dunhams erster Weinberg im Jahr 1980 und gründete die Domaine des Côtes d'Ardoises, schuf 1989 den Eisstock und pflanzte dann den ersten Weinberg in Sutton und Frelighsburg.
Clos Saragnat ist auch ein forschungszentrum, das sich auf den weinbau und die fruchtgewinnung spezialisiert hat.
Mit zahlreichen Auszeichnungen und mit zahlreichen Goldmedaillen und anderen Auszeichnungen hat er auch Chapelle Ste Agnès entworfen und zum nationalen Erfolg von La Face Cachée de la pomme und international du Domaine Pinnacle beigetragen.
 
Christian entwickelt die Weine und die zider" Clos Saragnat ".
 
Louise, der drei Jahre lang an der Kultivierung des berühmten Weinbergs "Chapelle Ste Agnès" gearbeitet hat, bringt all ihr Know-how in den Anbau von Weinbergen und die Pflege der Obstbäume von "Clos Saragnat".cidre de glace

Der erste Cider of Glace wurde von Christian Barthomeuf im Winter 1989/1990 geschaffen und die ersten Flaschen tragen den Jahrgang 1990.
Christian nutzte dieses Produkt in Dunham unter dem Namen "Pomerière" von 1992 bis 1996.
Die Behörden lehnten den Namen Cider de Glace ab und das Produkt wurde dann Cider launisch, Cider stark oder Cider sehr süß genannt.
 
Ende 1996 wurde Christian als Berater des Pouvac Orchard in Hemmingford eingestellt, um eine Apfelfabrik zu entwerfen und diese berühmte Cider zu entwickeln, einschließlich Quebec
haben angefangen, davon zu hören. Er schlug vor, die kleine Farm umzubenennen. Christians Vorschlag wurde angenommen; Verger Pouvac" wurde "The Hidden Face of the Apple" und dann wurden Schnee und Frimas geboren.
 
Erst im Juli 1999 erhielt St. Nicolasss "La Cidrerie Saint Nicolas" endlich das Recht der Behörden, Cider de Glace zu nennen.
Es dauerte 10 Jahre für dieses fabelhafte Produkt, um endlich den Namen zu bekommen, den es verdient hatte.
Die Erwähnung Cider de Glace erscheint somit auf den Jahrgängen 1998 (1999).
 
Im Jahr 2000 rief "Domaine Pinnacle", ein junges Unternehmen mit Obstgarten in Frelighsburg, auch Christian dazu auf, die Cider of Ice zu entwickeln.
Diese Firma, die boomt, hat die Ice Cider weltweit in vier Jahren angetrieben. Auch für "Domaine Pinnacle" entwickelte Christian Barthomeuf 2004 den ersten Cider of Glace Sparkling.
 
Gleichzeitig wurden 2002 Louise Dupuis und Christian Barthomeuf gegründet Clos Saragnat » noch in Frelighsburg, auf dem Gelände eines sehr alten Obstgartens,
zum Zweck der Entwicklung eines Winter-Eis-Ciders und verschiedener Aperitif-Ciders Clos Saragnat » produziert auch Paille Wein und Eiswein; in der ökologischen Landwirtschaft.
 
Die "Fundacion de la Sidra" und das "Museo de la Sidra" in Spanien erkannten diese Erfindung zuerst und gaben dem PREMIO 2007 an Christian Barthomeuf. Er folgte einer Erklärung an das Parlament in Ottawa, dass im selben Jahr und die 2008 Ice Cider World auch offiziell die Erfindung erkannte.
Auch 2008 gewann Christian die 45. Goldmedaille für seine verschiedenen Verglasungen (Vins und Ciders of Ice).
 
Die Ehre und Dank blieben dort nicht stehen, weil Christian eine Einladung zu einem offiziellen Abendessen in Ottawa mit Prinz Charles und der Herzogin von Cornwall erhielt.
Ein kurzes und warmes privates Interview zwischen Prinz und Christian folgte.
 
Am 24. Juni 2011 wurde der Generalgouverneur's Table Arts Award Christian, noch in Ottawa, verliehen.
 
Nach der Entwicklung von einigen Millionen Flaschen für die beiden großen Unternehmen oben erwähnt, entschied sich Christian 2003, Eisstock ohne Behandlungen auf Apfelbäumen und ohne chemische Zusätze im fertigen Produkt zu machen.