Le Soula - Höhe Terrasse

DIE SOULA

Auf den schönen Granitterrassen der Region Fenouillèdes, Nordwesten von Maury, Gérard Gauby und ein paar Mitarbeiter haben dieses zertifizierte ökologische Landgut erworben.

2016 ersetzte Wendy Wilson Gerald Stanley, der seit 2008 in Betrieb war.

Rote und weiße Weine werden in Fässern auf der Grundlage sehr natürlicher Prinzipien vinifiziert: native Hefen, keine Ansäuerung, keine Chaptalisierung. Nie in Mangel an Frische oder Eleganz genommen, die Roten haben vor kurzem in Struktur und Fleisch gewonnen.

Doch aus dem ersten Jahrgang im Jahr 2001 zeichnete sich Le Soula vor allem durch seine Weiße aus, die uns mit ihrer Reinheit und Intensität beeindruckte: die Kombination aus Macabeu, weißem Sauvignon und mehreren anderen Rebsorten ist wunderbar.

Die Verteilung der Rebsorten ist für die Region originell. Wir haben traditionelle Rebsorten (Macabeu, Grenache blanc et gris, Malvoisie du Roussillon) sowie importierte Rebsorten (Sauvignon, Marsanne, Roussanne, Vermentino).

Diese gemeldeten Rebsorten haben sich sehr gut an unsere Höhenterroiren angepasst. Wir schaffen es, sie zu perfekter Reife für uns zu ernten. Die Höhe und die kalten Sommernächte erlauben uns, eine große Frische in unseren weißen Weinen zu halten.

Weine verdienen oft zu erwarten, dass sie ihren besten Ausdruck genießen.

Die weiße g.g.A. behauptet seit fast zwei Jahren Honignoten mit Orangenblüte und Kurkuma im Mund. Viele Erleichterung mit Meliss und bitteren Enden, was es zu einem schönen Tischwein macht.