EL SOULA

En las hermosas terrazas de granito de la región de Fenouillèdes, al noroeste de Maury, Gérard Gauby y algunos asociados han adquirido esta finca orgánica certificada.

En 2016, Wendy Wilson sustituyó a Gerald Stanley, quien había estado operando desde 2008.

Los vinos tintos y blancos se vinifican en barricas sobre la base de principios muy naturales: levaduras nativas, no acidificación, no chaptalización. Nunca tomada en falta de frescura o elegancia, los rojos han ganado recientemente en estructura y carne.

Pero desde la primera cosecha, en 2001, Le Soula se distinguió principalmente por sus blancos, que nos impresionó con su pureza e intensidad: la combinación de macabeu, sauvignon blanco y varias otras variedades de uva es maravillosa.

La distribución de variedades de uva es original para la región. Tenemos variedades tradicionales de uva (Macabeu, Grenache blanc et gris, Malvoisie du Roussillon) así como variedades de uva importadas (Sauvignon, Marsanne, Roussanne, Vermentino).

Estas variedades de uva reportadas se han adaptado muy bien a nuestros terroirs de altitud. Nos las arreglamos para cosecharlas en perfecta madurez para nosotros. La altura y las frías noches de verano nos permiten mantener una gran frescura en nuestros vinos blancos.

Los vinos a menudo merecen ser esperados para disfrutar de su mejor expresión.

Criado por casi dos años, el PGI blanco reclama notas de miel con flor de naranja y cúrcuma encontradas en la boca. Mucho alivio con melisa y fines amargos, lo que lo convierte en un buen vino de mesa.

Vin Blanc le Soula