Foto Saint Loup 

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Situado entre el mar Mediterráneo y Cévennes, la denominación controlada Coteaux Coteaux del Pic Saint Loup, es la más septentrional de las denominaciones de Languedoc.

El Terroir

Se han identificado varios suelos que componen la denominación y los vinos se expresan a través de sus especificidades: piedra caliza dura, piedra caliza suave, conglomerados, dolomitas, solados de piedra caliza de origen fluvial o crioclástico, yeguas.

En la zona de Pic-Saint-Loup, durante el ciclo de maduración de la uva, las amplitudes térmicas están marcadas, especialmente en verano cuando los días son cálidos y las noches frescas. Estas variantes térmicas corresponden a una peculiaridad climática de Pic Saint Loup, factores de la característica de los vinos.

Las variedades de uva

La variedad de uva de Pic Saint Loup forma parte de una prioridad cualitativa. En los últimos treinta años, la replantación se ha llevado a cabo casi en su totalidad con tres variedades de uva dominantes: Syrah, Garnacha y Mourvèdre.

Cronológicamente, la Garnacha replantada masivamente hasta la década de 1980 contiene la memoria de Pic Saint Loup. Un gran amante de la calidez, produce vinos atrevidos, redondos y ricos.

Syrah, una variedad de uva más nueva pero elocuente, está bien adaptada a este terruño. Su carácter aromático, sus características organolépticas orientadas a aromas de flores (violetas), frutas (frambuesa y negrumbre), su coloración y su poder protector la convierten en la variedad dominante de la uva.