Catalogue des vins de votre caviste en ligne, Le Nez Dans Le Verre

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Cépages

Millésime

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Village

À Consommer

Accord parfait

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Pic Saint Loup

Situé entre mer Méditerranée et Cévennes, l'Appellation Contrôlée Coteaux du Languedoc Pic Saint Loup, est la plus septentrionale des appellations du Languedoc.

Le Terroir

Plusieurs sols composant l'appellation ont pu être identifiés et les vins s'expriment au travers de leurs spécificités : calcaires durs, calcaires tendres, conglomérats, dolomies, éboulis calcaires d'origine fluviale ou cryoclastique, marnes.

Dans la zone du Pic-Saint-Loup, lors du cycle de maturation des raisins, les amplitudes thermiques sont marquées, notamment en été où les journées sont chaudes et les nuits fraîches. Ces variantes thermiques correspondent à une particularité climatique du Pic Saint Loup, facteurs de typicité des vins.

Les Cépages

L'encépagement du Pic Saint Loup fait partie d'une priorité qualitative. Depuis une trentaine d'années, les replantations ont été effectuées pratiquement dans leur totalité avec 3 cépages dominants : la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre.

Chronologiquement, le Grenache replanté massivement jusque dans les années 80 est détenteur de la mémoire du Pic Saint Loup. Grand amateur de chaleur, il donne des vins gras, ronds et riches.

La Syrah, cépage plus récent mais éloquent, est bien adapté à ce terroir. Sa typicité aromatique, ses caractères organoleptiques orientés sur des arômes de fleurs (violette), de fruits (framboise et cassis), sa coloration et son pouvoir de garde en font le cépage dominant.

Il y a 15 produits.

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Mortiès Pic Saint Loup

Bien charpenté et équilibré, celui-ci laisse une impression de tannins ronds et de fruits légèrement confits.

19,00 € TTC

Clos Marie

L'Olivette

Le vin est harmonieux avec du fruit. Tanins suaves. Parfait sur un rosbeef !

26,70 € TTC

Mortiès Jamais Content

Les arômes de laurier, poivre, épices, olives noires et toute une palette de plantes aromatiques méditerranéennes sont présents; la bouche dense, serrée, aux tanin...

27,00 € TTC

Château de Valflaunès

Espérance

Un vin débordant de fruits noirs, cassis, mûres et de cacao. Un vin élégant, riche et plein en bouche. Des tannins mûrs et des flaveurs de fruits confiturés.

16,50 € TTC

Château de Valflaunès

T'em T'em

Au nez des arômes de cassis, de cerise et de prune. On y décèle aussi des notes de café et de tabac. En bouche, un vin plein de saveurs qui reprend les arômes décr...

29,00 € TTC

Clos Marie

Simon

La cuvée Simon est le porte-drapeau du domaine. Ce vin se dévoile au fil de la dégustation pour délivrer une délicatesse et une élégance rare.

32,50 € TTC

Château de Lancyre Clos des Combes

La bouche est délicate et aérienne avec des arômes de fruits et des notes de menthol. Les tanins sont soyeux et la persistance aromatique est remarquable.

13,00 € TTC

Château de Valflaunès

Par Hasard

De couleur saumonée, son nez propose des arômes de framboises. Une tendre acidité et une pointe d’amertume lui confèrent fraîcheur et persistance. Harmonie assurée av...

12,00 € TTC

Mas Bruguière

L'Arbouse

Notes gourmandes de fruits rouges. Les tannins sont suaves soulignés par une belle acidité.

20,00 € TTC

Clos Marie

Les Glorieuses

La grande cuvée du domaine, d'une race et d'une complexité impressionnante. Magique !

59,00 € TTC

Clos Marie

Métairies du Clos

Fruit intense et bien mûr, notes de cerise, réglisse, poivre noir et cuir noble. Raffinement de texture en bouche. Grand Pic-Saint-Loup !

32,50 € TTC
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Le Nez dans le verre, Caviste à Pézenas dans l'Hérault

Jean-Marie HERAIL, Œnologue conseil et caviste
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