VINS.
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CHAMPAGNES.
SPIRITUEUX
Clos des Combes
2023 Pic Saint Loup - 75cl - 14% vol
(En stock - 30 bouteilles))
La bouche est délicate et aérienne avec des arômes de fruits et des notes de menthol.
Les tanins sont soyeux et la persistance aromatique est remarquable.
Profil
Vin rouge soyeux et fruité
Cépages
Syrah
Grenache Noir
ACCORD PARFAIT
Viande Rouge
À consommer
Potentiel de garde de 7 ans
Un caviste à votre écoute
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Emballage
Sur mesure pour tous type de bouteilles même en panachage, carton quadruple cannelure.
Transport et Livraison
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Moyens de paiement
Paiement Carte Bancaire (Payplug) ou par virement bancaire.
Notes de dégustation :
Robe pourpre aux reflets bleutés. Le nez est très expressif. Se mêlent des arômes de raisin frais, de cerise et de laurier. La bouche est délicate et aérienne. On y retrouve des arômes de fruits et suivent des notes de menthol. Les tanins sont soyeux et la persistance aromatique est remarquable.
Accords mets et vins :
Daube de sanglier, navets confits et châtaignes croquantes.
Andouillette AAAAA cuite au barbecue et frites maison.
Fruité
Rondeur
Puissance
Boisé
Informations générales
Domaine : Château Lancyre
Reference : lancyre-clos-des-combes
Appellation : Pic Saint Loup
Label : Vin Bio (AB)
Type d'agriculture : Agriculture conventionnelle
Couleur : Vin rouge
Profil : Vin rouge soyeux et fruité
Conservation Potentiel de garde de 7 ans
Cépages : Syrah, Grenache Noir
Region : Languedoc
village : Valflaunès
Pays : France
Ce terroir calcaire, entouré de pins et de garrigues, favorise la maturité et l'élégance, qui sont des caractéristiques distinctives du Pic Saint-Loup.
Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre
Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.
Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.
Informations sur le producteur :
Situé en Pic Saint Loup, terroir le plus septentrional du Languedoc, le Château Lancyre est un domaine de tradition familiale, en Agriculture Biologique depuis 2022 et certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE).
Le Château de Lancyre est un domaine familial d’environ 80 hectares de vignes, situé à Valflaunès, dans l’appellation Pic Saint Loup (Hérault, Languedoc).
Sur une altitude moyenne de 150m, les sols sont majoritairement calcaires, avec des coteaux, de l’argile rouge selon les parcelles. Influence méditerranéenne mais aussi de montagne (vent frais venant des Cévennes) qui tempère les nuits.
Depuis 1995, Régis Valentin, œnologue, est à la tête du domaine, avec un objectif de qualité, de respect du terroir, et montée en gamme.
Les vins phares du domaine sont :
Assemblage de vieilles vignes de grenache et de syrah de plus de 30 ans. Alliant profondeur, structure et un profil aromatique riche. Vin de bonne garde.
Son nez offre des parfums de fruits à chair blanche bien mûrs. Particulièrement plein et rond en bouche ce blanc très gouteux persiste un bon moment grâce à une amer...
Notes exotiques d'ananas et de pomelos relevé par une finale citronnée. La bouche est fraîche, équilibrée avec une finale mentholée.
La bouche est délicate et aérienne avec des arômes de fruits et des notes de menthol.
Les tanins sont soyeux et la persistance aromatique est remarquable.
