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CHAMPAGNES.
SPIRITUEUX
Champagne Brut, le style le plus classique et le plus répandu de Champagne. Le terme « Brut » indique que le vin contient très peu de sucre résiduel, moins de 12 grammes par litre, ce qui le rend sec, élégant et équilibré.
Le Champagne Brut est élaboré à partir des cépages traditionnels : le Pinot Noir, qui apporte puissance et structure, le Pinot Meunier, qui donne du fruité et de la souplesse, et le Chardonnay, qui offre finesse, fraîcheur et potentiel de vieillissement. L’assemblage de ces trois cépages permet de créer un vin harmonieux et équilibré, qui exprime toute l’élégance du terroir champenois.
Comme tous les Champagnes, le Brut est produit selon la méthode traditionnelle. Après la première fermentation, les vins sont assemblés, puis une seconde fermentation en bouteille crée les bulles caractéristiques. Le vin vieillit ensuite sur lies, ce qui développe des arômes subtils de brioche ou de pain grillé, avant le dégorgement et le dosage. Dans le Brut, le dosage est faible, pour conserver la fraîcheur et l’équilibre du vin.
À la dégustation, le Champagne Brut se distingue par sa robe jaune pâle à doré, ses bulles fines et persistantes, et ses arômes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, avec parfois des notes briochées selon l’âge. En bouche, il est vif, tendu et rafraîchissant, avec une belle longueur.
Le Champagne Brut est très polyvalent. Il se déguste à l’apéritif, avec des fruits de mer, des poissons fins, mais aussi avec des viandes blanches, des volailles, ou des plats gastronomiques raffinés.
En résumé, le Champagne Brut est un vin raffiné et équilibré, symbole de l’élégance champenoise, et parfait pour toutes les occasions, des moments festifs aux repas gastronomiques.
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