VINS.
LANGUEDOC/ROUSSILLON.
RHÔNE.
BOURGOGNE.
AUTRE RÉGIONS
CHAMPAGNES.
SPIRITUEUX
Le Vignoble Situé dans un triangle délimité par Carcassonne, Narbonne et Béziers, le vignoble du Minervois s'étend de terrasses en terrasses sur 18 000 hectares dont 5 000 sont en production.
Classement en AOC en 1985 Les Cépages Mourvèdre et Syrah apportent toute la complexité aromatique et leur finesse au Grenache noir, Carignan et Cinsault pour les vins rouges et rosés. Les cépages blancs sont nombreux : Grenache, Clairette, Bourboulenc, Marsanne, Roussanne, Maccabeu, Rolle et Muscat.
Les Vins L'est du Minervois offre des rouges structurés d'un beau rouge cassis. Le Centre, des vins distingués aux arômes de petits fruits sauvages, tandis que les blancs sont frais et riches en arômes floraux.
A l'Ouest, les rouges sont nerveux, avec des notes de violette.
En altitude, les rouges sont plus corsés, alors que les blancs vifs et aromatiques sont très équilibrés.
Le nez très délicat respire la framboise. La bouche est en harmonie par sa persistance et sa fraîcheur.
L’esprit d’automne est de couleur pourpre et a un bouquet de myrtilles et de cerises. Bouche ample, avec des fruits noirs, du café et de l'eucalyptus. Elle reste soup...
Grand vin de garde, sombre et concentré dont les notes grillées, épicées, les arômes de figue et de cuir donnent la réplique à des tanins soyeux avant que ne s'impose...
Un vin ou un mythe ? Difficile à dire ... Le jus sombre, intensément parfumé, infiniment long, qui s'écoule de cette précieuse bouteille ouvre de nouveaux univers. Et...
Rouge profond, au nez de fruits noirs et de réglisse. La bouche est pleine, avec une bonne finale fruité. Il s'adaptera parfaitement à n'importe quelle occasion.
Robe pourpre très profonde. Au nez des notes de pruneaux et de cerises confites. Bouche vive, enrobée de tanins très soyeux.
Arômes d' épices et de poivre. Des notes fumées. Peu de tannins, mais fins et bien fondus. La bouche est élégante.
Clos Centeilles Capitelle de Centeilles
Un vin de cinsault, le "pinot noir du sud", vin de charme, avec un nez superbe et généreux sur les fruits noirs compotés. Bouche suave et complète, des tanins ...
Ce vin à la robe grenat, aux parfums de violette et cassis est un nectar tout en fruit
Clos Centeilles Carignanissime
Vin issu de vénérables carignans centenaires, intense, au nez de cassis, de fruits noirs et d’épices. Un carignan exemplaire !
Assemblage de vieux cépages languedociens, le nez est marqué par les fruits noirs, la bouche est concentrée, puissante, aux tanins civilisés. Voici un vin très orig...
Clos Centeilles C de Centeilles blanc
Assemblage de vieux cépages blancs languedociens, le nez est floral, la bouche est ronde et bien sèche avec une finale légèrement amère et saline. Un vin de gast...
Clos Centeilles La Part des Anges
A mi-chemin entre un rosé et un rouge, c'est tout le fruit d'un vin d'une nuit. Délicieux !
Mi-sérieux, mi-charmeur, consensuel, complexe et élégant… et toutefois intrigant. Un joli vin franc, issu majoritairement de grenache.
Splendide minervois, cette sélection parcellaire est un vin de terroir magnifique !
Patrick Moderc élabore ses vins de manière artisanale. Envol est une cuvée de terroir, un minervois tout en puissance et en finesse. Quel fruit !
Mûre, cannelle, pruneau, épices, suavité, onctuosité et opulence. Délicieux !
Véritable curiosité, ce Minervois blanc issu de maccabeu, grenache blanc et vermentino invite à la découverte : fraicheur, note d’ananas, fruit à chair blanche bien m...
UN CAVISTE À votre écoute
CAVISTE & œnologue
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