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Minervois
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O vinhedo Localizado em um triângulo delimitado por Carcassonne, Narbonne e Béziers, o vinhedo Minervois se estende de terraços terraços a 18.000 hectares dos quais 5.000 estão em produção.
A classificação aoC em 1985 as variedades de uvas Mourvèdre e Syrah trazem toda a complexidade aromática e finesse para grenache preto, Carignan e Cinsault para vinhos tintos e rosé. As variedades de uvas brancas são numerosas: Grenache, Clairette, Bourboulenc, Marsanne, Roussanne, Maccabeu, Rolle e Mascate.
O Wines East do Minervois oferece tintos estruturados de um belo cassis vermelho. O Centro, desde vinhos distintos até aromas de frutas selvagens, enquanto os brancos são frescos e ricos em aromas florais.
No Ocidente, os vermelhos estão nervosos, com notas de violeta.
Em altitude, os vermelhos são mais cheios, enquanto os brancos brilhantes e aromáticos são muito equilibrados.
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