VINS.
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ESPÍRITOS
O Círculo das Variedades de Uvas Desaparecidas
Aqui no Clos Centeilles, você encontrará apenas variedades de uvas Languedoc, algumas vinte variedades de uvas locais antigas mimadas por Patricia e Cécile para produzir entre os vinhos mais originais e interessantes do Languedoc. Um conservatório vivo!
Assemblage de vieux cépages languedociens, le nez est marqué par les fruits noirs, la bouche est concentrée, puissante, aux tanins civilisés. Voici un vin très o...
Aromas de especiarias e pimenta. Notas defumadas. Poucos taninos, mas bem e bem derretido. A boca é elegante.
O Círculo das Variedades de Uvas Desaparecidas
Esta propriedade original, localizada no ambiente poético da causse de Siran, é dirigida por Cécile Boyer-Domergue, sempre assistida por sua mãe Patrícia. Seus vinhos são o resultado de um trabalho de probidade exemplar, orientado para o cultivo de variedades de uvas raras ou esquecidas. A expressão da fruta no nariz é sempre um pouco cristalizada enquanto na boca os vinhos mostram uma elegância rara e uma grande finesse de textura, especialmente os cinsaultes puros. Grandes safras só são vendidas no seu auge. A propriedade produz um bom branco seco à base de variedades esquecidas: araignan branco, branco e cinza riveyrenc, bem como uma colheita passada, Erme, no espírito dos "vinhos nobres" uma vez feitos em Minervois. Devemos saudar a singularidade e a força dessa abordagem, o produtor de vinho e o memorial, que oferece um marco crucial, não só para os Minervois, mas para o Languedoc como um todo.
