VINS.
LANGUEDOC/ROUSSILLON.
RHÔNE.
BOURGOGNE.
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CHAMPAGNES.
SPIRITUOSEN
Der Kreis der Rebsorten
Hier im Clos Centeilles finden Sie nur Languedoc-Rebsorten, etwa zwanzig alte Rebsorten, die von Patricia und Cécile lokal und verwöhnt wurden, um einige der originellsten und interessantesten Weine des Languedoc zu produzieren. Ein lebender Wintergarten!
Die Nase ist eine Mischung aus alten Languedoc-Rebsorten. Die Nase ist von schwarzen Früchten geprägt. Der Gaumen ist konzentriert, kraftvoll und mit zivilisierten...
Aromen von Gewürzen und Pfeffer. Geräucherte Noten. Wenige Tannine, aber fein und gut geschmolzen. Der Mund ist elegant.
Dieses ursprüngliche Anwesen befindet sich in der poetischen Umgebung der Causse de Siran und wird von Cécile Boyer-Domergue verwaltet, die immer von ihrer Mutter Patricia unterstützt wird. Ihre Weine sind das Ergebnis einer Arbeit von vorbildlicher Integrität, die sich auf den Anbau seltener oder vergessener Rebsorten konzentriert. Der Ausdruck der Frucht in der Nase ist immer ein wenig kandiert, während die Weine am Gaumen seltene Eleganz und große Finesse in der Textur zeigen, insbesondere die reinen Cinsaults. Die großen Cuvées werden nur zu Spitzenzeiten verkauft. Das Weingut produziert ein ziemlich trockenes Weiß aus vergessenen Sorten: weißes Araignan, weißes und graues Riveyrenc sowie eine Rosinenernte, Erme, im Geiste von "edlen Weinen", die früher in Minervois hergestellt wurden. Wir müssen die Einzigartigkeit und Stärke dieses Ansatzes, des Winzers und des Denkmals, würdigen, der nicht nur für die Minervois, sondern für das gesamte Languedoc ein wichtiges Wahrzeichen darstellt.
