VINS.
LANGUEDOC/ROUSSILLON.
RHÔNE.
BOURGOGNE.
AUTRE RÉGIONS
CHAMPAGNES.
SPIRITUEUX
Le Languedoc-Roussillon est une vaste région viticole du sud de la France, s’étendant de Nîmes à la frontière espagnole, le long de la Méditerranée. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un fort ensoleillement, des étés chauds et secs, et des vents réguliers comme la tramontane, favorables à l’état sanitaire de la vigne.
Les terroirs y sont très variés : sols calcaires, schisteux, argilo-calcaires ou composés de galets roulés, avec des vignes implantées aussi bien en plaine qu’en coteaux.
Cette diversité permet une grande richesse de styles de vins. Les cépages dominants en rouge sont le grenache, la syrah, le carignan et le mourvèdre, souvent assemblés. Pour les blancs, on retrouve notamment le grenache blanc, la roussanne, la marsanne et le macabeu.
La région produit majoritairement des vins rouges structurés et épicés, mais aussi des blancs secs et aromatiques, des rosés expressifs, ainsi que des vins doux naturels comme le Banyuls et le Maury, obtenus par mutage.
Depuis les années 1990, le Languedoc-Roussillon connaît une montée en gamme importante, avec un fort développement de l’agriculture biologique et une reconnaissance croissante de ses appellations.
Château de La Négly La Falaise (rouge)
Ce vin se caractérise par la finesse et la complexité de ses arômes, par l'élégance et la puissance de sa structure en bouche. Un vin de gastronomie qu'il est c...
Un nez aux arômes de framboises noires, liqueur de mûres, minéraux, violette et café. Un vin velouté et voluptueux qu'il est nécessaire de carafer avant de servir.
Noir comme l'encre. Bouquet complexe de cassis écrasé, de poivre et muscade. Les épices et les fruits mûrs dominent.
Le nez est dominé par des arômes de cassis et de violette, structuré et relevé en bouche sur les fruits mûrs et le poivre, les tanins sont puissants et sur la réserve...
Domaine de l'Hortus Grande Cuvée (blanc)
Cru réputé de l’appellation Pic Saint Loup la grande cuvée déborde de matière et de structure. Une belle robe dorée. Arômes de miel et de fruits secs. La bouche es...
Viognier historique car le premier à avoir été planté en Minervois. Un vin plein de saveurs. Belle robe aux reflets vert pâle. Nez où dominent l’abricot et la pêche...
Robe pourpre très profonde. Au nez des notes de pruneaux et de cerises confites. Bouche vive, enrobée de tanins très soyeux.
On apprécie cette cuvée pour le fruité et la fraîcheur de ses parfums et pour son "croquant" en bouche qui en fait un vin de plaisir.
La parcelle du Clos des Truffiers est situé sur les hauteurs de la commune de Saint-Pargoire dans l’Hérault. Ces syrahs plantées en 1961 par Max Paux, le père de Jean...
Château La Négly La Brise Marine
Le nez autorise des arômes de fruits exotiques, mangue, de pêches blanches, avec des notes d'amandes fraîches. La bouche vive se révèle délicate. Une note minérale a...
Des arômes de raisins frais croquant. La farandole de saveurs d'abricot, d'ananas et de pêche lui confère un caractère charmeur. Subtil, sucré sans excès, moelleux ma...
Vin nature souple, aux notes fruitées explosives de framboise et myrtille, et d’une belle longueur en bouche
Nez de fruits noirs, bouche intense et un joli boisé pour finir.
Domaine de Figueirasse Gris de gris
Le vin type de l'appellation « Sable de Camargue », issu du seul grenache gris, robe saumonée, une grande finesse aromatique, souple et rond en bouche
Croquignol, du Mas Fabregous, de Philippe Gros installé à Soubès au pied du Pas de L’escalette, (célèbre pour son radar), sur l’appellation Terrasses du Larzac. Cro...
Entre Nous selon Valensac Albariño
Fleurs blanches, arômes d'abricot, de goyave et pêche jaune. Belle finale sur la fraicheur avec une touche de salinité. Un vin original et réussi !
Ce vin arbore une robe rubis violine, claire et limpide. Son nez, très expressif offre un bouquet fruité aux notes de cerise, de framboise, de fraises écrasées, de v...
Un blanc élégant et lumineux, axé sur la fraîcheur, la buvabilité et l’expression du calcaire, signature du style Gauby.
Son nez, très expressif offre un bouquet fruité aux notes de cerise, de framboise, de fraises écrasées, de violette et d'épices douces. La bouche, dévoile immédiateme...
Des arômes de framboise et de fraise au nez. Une très belle attaque sur de la douceur et une finale sur le fruit rouge. Un vin souple !
Le nez très délicat respire la framboise. La bouche est en harmonie par sa persistance et sa fraîcheur.
L’esprit d’automne est de couleur pourpre et a un bouquet de myrtilles et de cerises. Bouche ample, avec des fruits noirs, du café et de l'eucalyptus. Elle reste soup...
Grand vin de garde, sombre et concentré dont les notes grillées, épicées, les arômes de figue et de cuir donnent la réplique à des tanins soyeux avant que ne s'impose...
Un vin ou un mythe ? Difficile à dire ... Le jus sombre, intensément parfumé, infiniment long, qui s'écoule de cette précieuse bouteille ouvre de nouveaux univers. Et...
Château de Cazeneuve Le Roc des Mates
Des arômes de petites baies, de garrigues et de vanille. Des tanins puissants mais enrobés. Un vin à stocker encore deux ans dans votre cave.
A la fois concentré et facile d'accès, les vins du domaine Mas Champart sont l'expression d'un terroir avec des arômes de garrigues. Un style bien particulier respec...
Un vin blanc rond en bouche avec une bonne matière. L'équation du terroir austère de Saint-Chinian et du style "Champart" calme et volupté.
Un joli nez de cassis, fruit mûr et chocolaté. La bouche est charnue, large, avec des tanins soyeux sur le fruit rouge. La finale est ample sur une légère acidité. D...
J. Laurens Crémant de Limoux Les...
Robe or pâle à l'effervescence légère. Un nez intense de pomme mûre, de pain grillé et de noisette. Très bien équilibré.
Domaine de Treille La Ferrande
Pour faire la fête sans se ruiner. Superbe chardonnay de Limoux, vinifié et élevé en fûts. Des notes de vanille et de pain grillé s’enlacent avec de belles notes...
Rouge profond, au nez de fruits noirs et de réglisse. La bouche est pleine, avec une bonne finale fruité. Il s'adaptera parfaitement à n'importe quelle occasion.
Résolument méditerranéenne, cette cuvée allie la grandeur et la classe du mourvèdre à la suavité de la syrah et à la plénitude du grenache. Sa robe sombre laisse plac...
Le vin est harmonieux avec du fruit. Tanins suaves. Parfait sur un rosbeef !
Belle robe rouge profond pour cette cuvée sur des notes de fruits noirs et de cacao. La matière en bouche est bien équilibrée aux tanins soyeux. Un excellent rapport ...
Nez intense marqué par les épices et des arômes soyeux. Sa bouche douce et profonde révèle des tanins fins et soyeux, accompagnés de notes de fruits rouges mûrs qui s...
Un vin ample et généreux, aux arômes de fruits à noyaux, de poire et d’acacia. Parfait à déguster dès l'apéritif.
UN CAVISTE À votre écoute
CAVISTE & œnologue
Plus de 30 ans d’expérience
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