Château de Cazeneuve Le Roc des Mates

Château de Cazeneuve

Le Roc des Mates 2019

Pic Saint Loup AOP

France - Languedoc

     Cépages :
Issu de vignes de 25 ans en cordon de royat.
Assemblage 80% syrah, 15% grenache, 5% cinsault.

    Terroir :
Cuvée élaborée avec les plus vieilles syrah du vignoble, issues d'éboulis argilo-calcaires.

     Vinification :
Rendement de 30hl/ha, vendanges manuelles,
vinification traditionnelle avec une macération de 20 à 30 jours, pigeage manuel.
Les faibles rendements et les vinifications parcellaires sont la clef de la Cuvée Le Roc des Mates.

      Elevage :
L'extraction et la finesse guident ce vin élevé 18 mois en barriques.
20% bois neuf, fûts de chêne du centre de la France.

     Dégustation :
Des arômes de petites baies, de garrigues et de vanille.
Des tanins puissants mais enrobés.

    Style de vin :
Vin rouge structuré de terroir de très bonne garde.

    Accords mets et vins :
Sauté d'agneau aux petits pois et romarin.
 
     Potentiel de garde :
8 ans.

     Analytique :
14 % Volume.
75 cl
Contient des sulfites.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
A consommer avec modération.

« La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant »