VINS.
LANGUEDOC/ROUSSILLON.
RHÔNE.
BOURGOGNE.
AUTRE RÉGIONS
CHAMPAGNES.
SPIRITUEUX
Simon
2018 Pic Saint Loup - 75cl - 13,5% vol
(En stock - 5 bouteilles))
La cuvée Simon est le porte-drapeau du domaine.
C’est cette cuvée qui définit le mieux la patte de Françoise Julien et Christophe Peyrus.
Ce vin se dévoile au fil de la dégustation pour délivrer une délicatesse et une élégance rare.
Profil
Vin rouge corsé et de garde
Cépages
Syrah
Mourvèdre
Grenache Noir
ACCORD PARFAIT
Viande Rouge
À consommer
Potentiel de garde de 8 ans et plus
Un caviste à votre écoute
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Emballage
Sur mesure pour tous type de bouteilles même en panachage, carton quadruple cannelure.
Transport et Livraison
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Moyens de paiement
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Notes de dégustation :
Ce vin se dévoile au fil de la dégustation pour délivrer une délicatesse et une élégance rare.
Derrière ses notes sauvages de garrigue, le nez dévoile une belle complexité aromatique sur les épices et le fruit noir.
La bouche, dense, est structurée autour de tanins raffinés.
Finale herbacée, sur de fins amers.
Accord mets et vins :
Côtelettes d’agneau cuites à l'étouffée aux herbes de la garrigue.
Daube de sanglier à la syrah, linguines et cèpes.
Fruité
Rondeur
Puissance
Boisé
Informations générales
Domaine : Clos Marie
Reference : clos-marie-simon
Appellation : Pic Saint Loup
Label : Vin Bio (AB)
Type d'agriculture : Agriculture biologique
Couleur : Vin rouge
Profil : Vin rouge corsé et de garde
Conservation Potentiel de garde de 8 ans et plus
Cépages : Syrah, Mourvèdre, Grenache Noir
Region : Languedoc
village : Lauret
Pays : France
La bouche, dense, est structurée autour de tanins raffinés. Finale herbacée, sur de fins amers.
Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre
Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.
Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.
Informations sur le producteur :
Le domaine Clos Marie est un incontournable de l'appellation Pic Saint-Loup, situé au nord de Montpellier, dans la région du Languedoc.
Fondé en 1995 par Françoise Julien et Christophe Peyrus, le domaine s'étend sur 22 hectares à une altitude de 650 mètres et bénéficie d'un écart thermique idéal pour la maturation des raisins.
Le terroir calcaire du Pic Saint-Loup, associé à des pratiques viticoles rigoureuses, confère aux vins du Clos Marie une identité singulière et une qualité exceptionnelle.
Le Clos Marie est certifié en agriculture biologique depuis 2010 et applique les principes de la biodynamie. Les vignes sont cultivées en haute densité, en gobelet, avec une gestion méticuleuse des sols et un travail manuel soigné. La vinification est naturelle, sans ajout d’additifs œnologiques, et l’élevage se fait en cuves, en fûts ou en barriques, selon les cuvées.
Le Clos Marie est reconnu par la critique pour la délicatesse et la précision de ses vins. Le domaine a obtenu 2 étoiles dans le Guide des vins de la Revue des Vins de France (RVF) et reçoit des notes élevées dans les guides Bettane & Desseauve, ainsi que dans la RVF.
La grande cuvée du domaine, d'une race et d'une complexité impressionnante. Magique !
Fruit intense et bien mûr, notes de cerise, réglisse, poivre noir et cuir noble. Raffinement de texture en bouche. Grand Pic-Saint-Loup !
Le vin est harmonieux avec du fruit. Tanins suaves. Parfait sur un rosbeef !
Cette cuvée accomplie repose sur un délicat équilibre dans l'assemblage des cépages Languedociens. Elle séduit par son côté aérien.
La cuvée Simon est le porte-drapeau du domaine.
C’est cette cuvée qui définit le mieux la patte de Françoise Julien et Christophe Peyrus.
Ce vin se dévoile au fil de la dégustation pour délivrer une délicatesse et une élégance rare.
