VINS.
LANGUEDOC/ROUSSILLON.
RHÔNE.
BOURGOGNE.
AUTRE RÉGIONS
CHAMPAGNES.
SPIRITUEUX
Le vin est harmonieux avec du fruit. Tanins suaves.
Parfait sur un rosbeef !
Profil
Vin rouge soyeux et fruité
Cépages
Syrah
Mourvèdre
Grenache Noir
ACCORD PARFAIT
Viande Rouge
À consommer
Potentiel de garde de 7 ans
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Clos Marie
L'Olivette 2020
Pic Saint Loup AOP
France - Languedoc
Un style certain pour ce vigneron talentueux proche de son terroir.
Cépages :
Syrah, grenache, mourvèdre
Notes de dégustation :
Voici un jus très frais, croquant et plaisant. Dès le premier nez, les fragrances méditerranéennes embaument la pièce avec le thym, le romarin, l’olive verte et le fenouil. Le fruit est lui aussi omniprésent avec le cassis et la cerise bien fraîche. La bouche est bien élancée avec un toucher en demi-corps, subtil, taillé en finesse et fraîcheur. Les tanins très fins laissent place à une superbe persistance fruitée et épicée.
Style de vin :
Vin rouge fruité et complexe.
Accord mets et vins :
Cargolade à l’héraultaise. Marinade d’araignée de porc au wok façon thaï.
Potentiel de garde dans votre cave :
8 ans
Analytique :
75 cl - 13 % volume
Contient des sulfites
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
"La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant".
Fruité
Rondeur
Puissance
Boisé
Informations générales
Domaine : Clos Marie
Reference : Clos-marie-olivette
Appellation : Pic Saint Loup
Label : Vin Bio (AB)
Type d'agriculture : Agriculture biologique
Couleur : Vin rouge
Profil : Vin rouge soyeux et fruité
Conservation Potentiel de garde de 7 ans
Cépages : Syrah, Mourvèdre, Grenache Noir
Region : Languedoc
Pays : France
À découvrir ou redécouvrir chez votre Caviste "Le Nez Dans Le Verre" à Pezenas.
Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre
Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.
Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.
Informations sur le producteur :
Le Domaine Clos Marie est un incontournable de l'appellation Pic Saint-Loup, situé au nord de Montpellier, dans le Languedoc. Fondé en 1995 par Françoise Julien et Christophe Peyrus, le domaine s'étend sur 22 hectares à une altitude de 650 mètres, bénéficiant d'une amplitude thermique idéale pour la maturation des raisins. Le terroir calcaire du Pic Saint-Loup, associé à des pratiques viticoles rigoureuses, confère aux vins du Clos Marie une identité singulière et une qualité exceptionnelle.
Le Clos Marie est certifié en agriculture biologique depuis 2010 et applique les principes de la biodynamie. Les vignes sont cultivées en haute densité, en gobelet, avec une gestion méticuleuse des sols et un travail manuel soigné. Les vinifications sont naturelles, sans ajout d'intrants œnologiques, et les élevages se font en cuves, foudres ou barriques, selon les cuvées.
Les Cuvées du Clos Marie
Le domaine propose une gamme de vins rouges et blancs, mettant en avant la richesse de son terroir :
Vins rouges
Vins blancs
Le Clos Marie est reconnu par la critique pour la finesse et la précision de ses vins. Le domaine a obtenu 2 étoiles dans le Guide des Vins de la Revue des Vins de France (RVF) et reçoit des notes élevées dans les guides Bettane & Desseauve ainsi que RVF.
Cette cuvée accomplie repose sur un délicat équilibre dans l'assemblage des cépages Languedociens. Elle séduit par son côté aérien.
Fruit intense et bien mûr, notes de cerise, réglisse, poivre noir et cuir noble. Raffinement de texture en bouche. Grand Pic-Saint-Loup !
La cuvée Simon est le porte-drapeau du domaine. Ce vin se dévoile au fil de la dégustation pour délivrer une délicatesse et une élégance rare.
La grande cuvée du domaine, d'une race et d'une complexité impressionnante. Magique !
Le vin est harmonieux avec du fruit. Tanins suaves.
Parfait sur un rosbeef !
