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Aurel Blanc
Coteaux du Languedoc
160,00 €
TTC
remove_circle Rupture de stock
La bouche ample et soyeuse révèle une belle densité avec des accents de citron.
Profil
Vin blanc remarquable
Cépages
Roussanne
ACCORD PARFAIT
Viande Rouge
À consommer
Vin prêt à boire
Un caviste à votre écoute
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Emballage
Sur mesure pour tous type de bouteilles même en panachage, carton quadruple cannelure.
Transport et Livraison
Ici petit texte de reassurance pour dire que nous stockons tous nos produits, donc livraison rapide.
Moyens de paiement
Paiement Carte Bancaire (Payplug) ou par virement bancaire.
Domaine Les Aurelles
Aurel
Coteaux du Languedoc AOC
France - Languedoc
Terroir :
En coteaux, sur de vieilles terrasses sablo-graveleuses du Villafranchiens (sols de graves sur 10 à 15 mètres de profondeur).
Cépage :
100% roussanne.
Vendanges :
Cueillette manuelle, en cagettes, le matin (2 à 3 passages) et tri sur souche.
Vinification :
Réception de la vendange non foulée dans le pressoir pneumatique. Pressurage long et délicat. Débourbage à température ambiante.
Vinification en fûts de 350 litres. Fermentation malolactique sur l’ensemble des fûts.
Élevage :
En fût de 350 litres.
Les vins sont bâtonnés à des rythmes variables, afin de préserver la fraîcheur.
Mis en bouteilles, sans filtration
Dégustation :
Belle robe jaune dorée. Nez intense dominé par la noix de coco et de beurre. La bouche ample et soyeuse révèle une belle densité avec des accents de citron. La fin de bouche, très longue, allie structure et souplesse avec de délicates notes de fruits confits.
Style de vin :
Vin blanc fin de grande garde.
Accord mets et vins :
Turbot rôti aux girolles. Risotto de gambas au lait de coco et citron-caviar.
Potentiel de garde :
Conservation dans votre cave 10 ans
Analytique :
14,5 % Vol.
75 cl Contient des sulfites.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
« La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant »
1/5
Fruité
2/5
Rondeur
3/5
Puissance
4/5
Boisé
Informations générales
Domaine : Domaine Les Aurelles
Reference : Aurelles-aurel-blanc
Appellation : Coteaux du Languedoc
Label : Vin Bio (AB)
Type d'agriculture : Agriculture biologique
Couleur : Vin blanc
Profil : Vin blanc remarquable
Conservation Vin prêt à boire
Cépages : Roussanne
Region : Languedoc
Pays : France
À découvrir ou redécouvrir chez votre Caviste "Le Nez Dans Le Verre" à Pezenas.
Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre
Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.
Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.
- Ingrédients :
- 200 g de lentilles vertes du Puy
- 1 oignon moyen
- 1 filet d'huile d'olive
- 150 ml de vin blanc sec
- 700 ml de bouillon chaud (légumes ou volaille)
- 300 g de porc noir de Bigorre (en morceaux ou tranches)
- 1 poignée de persil frais
- Sel et poivre, au goût
Informations sur le producteur :
Domaine Les Aurelles
Le terroir du domaine est tout à fait remarquable, avec des sols variés et profonds, dotés d'un fort pouvoir de drainage, caractérisés par des sous-sols argileux pouvant atteindre 10 à 15 mètres de profondeur. Ces sols permettent aux racines des vignes d'accéder à l'humidité nécessaire, favorisant ainsi une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les différents types de sols, tels que le basaltique, l'argilo-calcaire et le villafranchien, confèrent des caractéristiques uniques aux vins élaborés.
La bouche ample et soyeuse révèle une belle densité avec des accents de citron.
