La caracola Toine

Domaine Les Conques

Toine 2018

Côtes Catalanes IGP

France - Roussillon

"Toine" es una referencia a Antoine, el hijo mayor de la finca.
Esta cuvée es una selección de una pequeña parcela de Carignan de 70 años, una variedad de uva tradicionalmente utilizada en Cataluña, y de Syrah y Grenache Noir.
El espíritu de Toine es encontrar en la copa la expresión de la uva, sin artificios ni desviaciones, con vendimia manual, 10 meses de maduración en cubas y sin filtración.
En la botella, la imagen es la de Achille, un caballo de tiro que, cada invierno, ayuda a mantener las parcelas de las viñas más viejas (poda en vaso).

           

Variedades de uva :

80% carignan, 15% syrah y 5% grenache noir

Notas de cata:

Expresión de la cariñena, concentrada, equilibrada con buena acidez y estructurada en torno a los frutos rojos. Con el tiempo, adquiere notas de garriga como el cistus del terruño de Aspres. ¡Un vino alegre!

Estilo de vino :

Vino tinto afrutado y elegante

Maridaje:

Costillar de cordero braseado con romero. Codorniz asada con uva confitada y jugo reducido de cariñena.

Potencial de envejecimiento en su bodega :

6 años

Analítica :

75 cl - 14 % de volumen

Contiene sulfitos

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