Marcel Deiss Engelgarten

Domaine Marcel Deiss

Engelgarten 1er cru 2017

Alsace AOC

Alsace

Engelgarten ist ein großes Kiesterroir und eines der bekanntesten Terroirs Bergheims. Seine kiesige Struktur, der weiße Boden, sein ausgeprägtes Wassermangel ermöglichen es, eine große physiologische Reife der Trauben zu erreichen. Der ziemlich alte Weinberg wird ausgegraben und mit äußerster Härte bewirtschaftet (sehr kurzer Schnitt, Pflügen, Kompostieren). Die Rebe leidet und produziert kleine Ernten von großartiger Komplexität.

Rebsorten:
Komplantation von Riesling, Pinot Gris, Pinot Beurrot, Muscat und Pinot Noir.

Geschmacksnoten:
Der Stoff des Weins ist dick, es gibt eine Dimension der Ernährung (wir essen den Wein), die tief tartarische und massive Säure nimmt den gesamten Mund ein, das Korn ist sichtbar, fest, daher rauer: Auftreten von Steinigkeit im Mund und Hitzewallung.
Die Energie kommt langsam; Nach dem Warten klettert sie stufenweise, in Zügen, immer steiniger, gefüttert. Finale über die Bitterstoffe.

Weinstil:
Trockener und komplexer Weißwein

Essen und Wein :
Kalbsbries mit kandierter Zitrone und Ingwer lackiert, zarte Birnen mit geräuchertem Bruststück. Hummerkuchen und seine Marc de Gewürztraminer Biskuitcreme.

Alterungspotential in Ihrem Keller:
8 Jahre

Analytisch:
75 cl - 13,5% Volumen

Enthält Sulfite
Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich. Mit Mäßigung konsumieren.
"Der Konsum alkoholischer Getränke während der Schwangerschaft, auch in kleinen Mengen, kann schwerwiegende Folgen für die Gesundheit des Kindes haben.