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ESPÍRITU
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El hermoso color amarillo dorado del vino sugiere un bouquet muy complejo,
donde la piña y la miel se combinan con las notas de crianza en barrica.
El paladar, largo y sabroso, con un volumen encantador, deja una sensación de plenitud.
Profil
Vino blanco complejo y elegante
Grape varieties
Bourboulenc
Perfect pairing
Volaille
To be consumed
Potencial de custodia de 8 años en adelante
Un caviste a su disposición
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Politique de livraison
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Notas de cata :
El hermoso color amarillo dorado del vino sugiere un bouquet muy complejo, donde la piña y la miel se combinan con las notas de crianza en barrica.
Es corpulento sin resultar pesado.
Un carácter refinado que complementa la alta cocina.
Maridaje :
Ternera salteada con patatas fondant.
Conejo asado con mostaza y gratinado de acelgas.
1/5
Fruity
2/5
Roundness
3/5
Power
3/5
Wooded
General information
Brand : Villa Tempora
Reference : villa-tempora-un-temps-pour-elle
Label : Vin Bio
Type of agriculture : Agricultura ecológica
Color : Vino blanco
Profil : Vino blanco complejo y elegante
Conservation : Potencial de custodia de 8 años en adelante
Grape varieties : Bourboulenc
Region : Vin du Languedoc
Country : Francia
Un vino gastronómico, elegante y refinado, que combina notas florales y mineralidad.
The other vintages of:
Villa Tempora
Villa Tempora se encuentra en el área de llamadas de origen protegida "Languedoc-Pézenas"
Bordelaise y Borgoña de origen, Agathe Dalisson y Amaury Coste se conocieron en Kabul, Afganistán, pero fue en el Languedoc, en Pézenas, donde decidieron dejar sus maletas para vivir al ritmo de la naturaleza, los viñedos y el vino.
Sus viñedos se dividen en varias parcelas alrededor de los pueblos de Pézenas, Caux, Gabian y Neffiès, en las primeras estribaciones del sur de Cévennes, que se benefician de una gran diversidad de suelos (arcilla-piedra caliza, esquisto, villafranchians serios, basaltos), exposiciones y variedades de uva. La preservación de los ecosistemas (setos, arboledas, terraplenes, etc.) contribuye a la preservación de la biodiversidad y estimula las defensas naturales de las vides.
Se da mucho cuidado y exigencias al cultivo de vides (métodos orgánicos, dominio certificado por Ecocert desde 2011) con respeto constante por el medio ambiente y el terruño, sin químicos ni insecticidas. El uso de fertilizantes orgánicos naturales, la deserción mecánica y la poda manual ayudan a limitar los rendimientos y lograr una condición sanitaria perfecta con fruta concentrada y madura.
La vendimia es manual, en madurez fenólica. Aquí, se da preferencia a la cocción lenta en lugar de la extracción demasiado pesada. Las fincas son blandas, en cubas, en barricas (piezas de Borgoña o medio mudo de varios vinos y, más recientemente, en ánforas de arenisca) para expresar la frescura, finura y tipología de los diferentes terruños. Así es como el sol del mediodía y los vientos frescos del norte se encuentran en sus vinos.
El hermoso color amarillo dorado del vino sugiere un bouquet muy complejo,
donde la piña y la miel se combinan con las notas de crianza en barrica.
El paladar, largo y sabroso, con un volumen encantador, deja una sensación de plenitud.
