Capovilla Il Paradiso di Manfredi Grappa di Brunello di Montalcino

Capovilla

Il Paradiso di Manfredi 2012

Grappa di Brunello di Montalcino

Vittorio Gianni Capovilla gilt weltweit als einer der besten Brennereien. Dieser ehemalige Mechaniker, der von einer unvernünftigen Leidenschaft für Obst bewohnt wurde, machte sich auf die Suche nach den seltensten und überraschendsten Sorten in den Alpen und Italien oder in Frankreich und Rumänien. Als echter Techniker im Dienste der Natur hat er seit 1976 die zahlreichen Patente durchsucht, die er sowohl in Bezug auf Destillation, Konservierung als auch Reduktion vor der Abfüllung angemeldet hat, um seine Spirituosen zu reinigen. die Quintessenz von Obst und Traubentrester zu zeichnen.

Grappa, destilliert von Maestro Vittorio Gianni Capovilla in Doppeldestillation in einem Wasserbad aus den Trester von Brunello di Montalcino des berühmten toskanischen Weinguts Il Paradiso di Manfredi. 1950 kauften Manfredi Martini und seine Frau Fortunata die Farm "Il Paradiso", eine Farm unweit von Montalcino. Heute, mehr als ein halbes Jahrhundert später, werden diese Tradition und der Wunsch, einen Wein zu produzieren, der die typischen Merkmale des Territoriums am besten zum Ausdruck bringt, dank der Arbeit von Florio Guerrini, dem Schwiegersohn von Manfredi, unverändert fortgeführt. Respekt vor der Natur, traditionelle Weinbereitung, lange Wartezeiten, dies sind nur einige der Zutaten, die von denjenigen erklärt werden, die sich gerne als "Hüter" von Il Paradiso definieren. Tatsächlich kann man hier über den natürlichen Weinbau sprechen. Die Arbeit des Menschen besteht nur darin, das zu unterstützen, was die Natur jedes Jahr bieten kann. Die daraus resultierenden Weine sind wundervolle Weine, die zu den brillantesten Beispielen gehören, die Montalcino mit seinem Brunello ausdrücken kann.

Jedes Jahr gibt Il Paradiso di Manfredi der Capovilla-Brennerei den Trester, der aus der Weinbereitung von Brunello di Montalcino gewonnen wurde. So wurde dieser Grappa di Brunello di Montalcino geboren, der nach dem traditionellen Destillationssystem in einem Wasserbad hergestellt wurde. Es ruht in Edelstahltanks und wird zum Abfüllen mit Quellwasser ohne Zusatz von Zucker oder anderen Produkten reduziert. Es ist rein und Qualität.

Dieser Grappa ist transparent und hell für das Auge. Komplex und harmonisch in der Nase, mit Noten, die in direktem Zusammenhang mit der Rebsorte Brunello stehen (Montiovinos eigene Sangiovese-Sorte). Warmes, einhüllendes und weiches Mundgefühl, gekennzeichnet durch eine starke alkoholische Note, aber niemals aggressiv.

Eine Rarität von außergewöhnlicher Qualität!


50 cl

45% vol.