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Capovilla Il Paradiso di Manfredi Grappa di Brunello di Montalcino
- 50cl - 45% vol
(Restock - 2 bottles))
Il Paradiso di Manfredi, famosa propriedade toscana, fornece ao maestro Vittorio Gianni Capovilla o bagaço resultante da vinificação do Brunello di Montalcino.
O resultado é esta raridade de qualidade excecional!
Profil
Grape varieties
Perfect pairing
To be consumed
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Politique de livraison
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Politique retours
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Notas de degustação:
Esta grappa apresenta-se transparente e brilhante à vista.
Complexa e harmoniosa no nariz, com notas diretamente ligadas à casta Brunello (variedade de Sangiovese típica de Montalcino).
Na boca é acolhedora, envolvente e suave, caracterizada por uma nota alcoólica forte, mas nunca agressiva.
Uma raridade de qualidade excecional!
Harmonizações:
Ideal com um risoto cremoso de cogumelos ou queijos italianos curados, que realçam a sua riqueza aromática sem mascarar a sua delicadeza.
Apresentação:
Vittorio Gianni Capovilla est reconnu dans le monde entier comme l'un des meilleurs distillateurs. Habité par une passion déraisonnable pour les fruits, cet ancien mécanicien s'est mis à la recherche des variétés les plus rares et les plus surprenantes à travers les Alpes et l'Italie ou encore en France et en Roumanie. Véritable technicien au service de la nature, il cherche depuis 1976 à travers les nombreux brevets qu'il a déposés, tant au niveau de la distillation, de la conservation que de la réduction avant mise en bouteille, à épurer ses eaux-de-vie pour tirer la quintessence du fruit et du marc de raisin.
Grappa distillée par le maestro Vittorio Gianni Capovilla en double distillation au bain-marie à partir des marcs de Brunello di Montalcino du célèbre domaine toscan Il Paradiso di Manfredi. C'est en 1950 que Manfredi Martini et son épouse Fortunata achètent la ferme «Il Paradiso», une ferme non loin de Montalcino. Aujourd'hui, plus d'un demi-siècle plus tard, cette tradition et cette volonté de produire un vin capable d'exprimer au mieux les caractéristiques typiques du territoire se perpétuent inchangées grâce au travail de Florio Guerrini, gendre de Manfredi. Respect de la nature, vinification traditionnelle, longues attentes, ce ne sont que quelques-uns des ingrédients déclarés par ceux qui aiment se définir comme le «gardien» de l'Il Paradiso. En fait, ici il est possible de parler de viticulture naturelle, le travail de l'homme n'est que de soutenir ce que la nature, chaque année, est en mesure d'offrir. Les vins qui en résultent sont des vins merveilleux, parmi les exemples les plus brillants de tout ce que Montalcino est capable d'exprimer avec son Brunello.
Il Paradiso di Manfredi donne à la distillerie Capovilla le marc obtenu à partir de la vinification de Brunello di Montalcino. C'est ainsi qu'est née cette Grappa di Brunello di Montalcino, produite selon le système traditionnel de distillation au bain-marie. Il repose dans des cuves en inox et est réduite avec de l'eau de source pour la mise en bouteille, sans ajout de sucres ou autre produit. C'est pur et de qualité.
Cette grappa est transparente et brillante à l'oeil. Complexe et harmonieuse au nez, avec des notes directement liées au cépage brunello (variété de sangiovese propre à Montalcino). Bouche chaleureuse, enveloppante et douce, caractérisée par une note alcoolique forte mais jamais agressive.
Une rareté d'une qualité exceptionnelle !
Fruity
Roundness
Power
Wooded
General information
Brand :
Reference : Capovilla-Paradiso-di-Manfredi
Region : Toscana
Village : Sant’Angelo in Colle
Country : Itália
Elaborada a partir de bagaço de Brunello di Montalcino e destilada de forma artesanal pela Capovilla para a propriedade Il Paradiso di Manfredi, esta grappa expressa a essência do Sangiovese toscano.
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Il Paradiso di Manfredi, famosa propriedade toscana, fornece ao maestro Vittorio Gianni Capovilla o bagaço resultante da vinificação do Brunello di Montalcino.
O resultado é esta raridade de qualidade excecional!
