Mein Jardin de Vignes Envol

Mon Jardin de Vignes
Patrick Moderc

Envol 2019

Minervois AOP

France - Languedoc

Die Reben befinden sich am Fuße des Montagne Noire in einem abgelegenen Tal, in einer herrlichen Umgebung mit viel Grün und erhaltener Artenvielfalt, in der Nähe des Dorfes Siran. Auf diesem außergewöhnlichen Terroir verwaltet Patrick Moderc seine Reben manuell, ohne Traktor, ohne Bewässerung, so natürlich wie möglich mit permanentem spontanem Gras.
Patrick wurde ab 1907 in einem alten Keller installiert und stellt dort seine Weine auf handwerkliche Weise her.

Rebsorten:

Mourvèdre, Grenache Noir, Carignan

Geschmacksnoten:

Envol ist eine Terroir-Cuvée, ein Minervois voller Kraft und Finesse. Die Nase ist sehr offen mit intensiven Noten von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und Gewürzen. Der Gaumen zeigt keine Schwere, gekennzeichnet durch eine fruchtige Lebendigkeit und Noten von schwarzem Pfeffer. Es erstreckt sich über eine lange Zeit, getragen von einer frischen Gerbstoffstruktur, die diesen Wein gut hält.

Weinstil:

Eleganter und fruchtiger Rotwein.

Essen und Wein :

Lammkeule am Spieß, provenzalische Marinade, Pimientos del Padron. Gegrilltes schwarzes Schweinekotelett mit Zweigen und Parmesan-Auberginen

Alterungspotential in Ihrem Keller:

7 Jahre

Analytisch:

75 cl - 14,5% Volumen

Enthält Sulfite

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich. Mit Mäßigung konsumieren.

"Der Konsum von alkoholischen Getränken während der Schwangerschaft, auch in kleinen Mengen, kann schwerwiegende Folgen für die Gesundheit des Kindes haben."