CHAMPAGNES 

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El vino de champán, también conocido como champán, es un vino efervescente famoso en todo el mundo y ahora asociado con festivales.

Toma su nombre de Champagne. Esta antigua provincia histórica también produce vinos tranquilos (no efervescentes) que llevan diferentes nombres, Coteaux Champenois (tinto, blanco o rosado) los más famosos de los cuales se producen en las comunas de Bouzy, Vertus, Damery y rosado de Riceys producidos exclusivamente en la comuna de Riceys.

Sin embargo, la gran mayoría del champán produce vinos blancos espumosos llamados simplemente champán, sin más detalles. Están hechas principalmente de chardonnay, pinot noir y pinot meunier, pero otras cuatro variedades de uva también están permitidas en la producción de champán: arbane, meslier pequeño, pinot blanc y pinot gris true.