VINS.
LANGUEDOC/ROUSSILLON.
RHÔNE.
BOURGOGNE.
OTRAS REGIONES
CHAMPAGNES.
ESPÍRITU
Château Simone Blanc
2022 Paleta - 75cl
(Restock - 5 bottles))
En blanco, Château Simone revela toda su supremacía: aromas florales y frutales de gran elegancia, que poco a poco se convierten en un ramo delicado y potente.
¡La joya de la denominación que no te puedes perder !
Profil
Vino blanco complejo y elegante
Grape varieties
Bourboulenc
Clairette
Garnacha Blanca
Ugni blanca
Muscat
Perfect pairing
Poisson en sauce
To be consumed
Potencial de custodia de 8 años en adelante
Un caviste a su disposición
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Politique de livraison
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Notas de Cata :
Cuanto más se airea, más expresiva se vuelve esta paleta: primero fruta confitada, dátiles e higos secos, luego cáscara de naranja y kumquat.
A continuación, un toque marítimo evoca una playa de arena fina y una estrella de mar. La huella de la tierra es omnipresente, aportando al bouquet una dimensión ferruginosa.
Poco a poco, el bouquet libera notas sensuales e irresistiblemente deliciosas de ciruela mirabel, azúcar de cebada, miel de montaña, albaricoque y limón confitados, cera de abeja fresca, dulce de leche y caramelo de Isigny.
La frescura está presente, expresada a través de toques de bergamota, ruibarbo, retama y tierra húmeda.
¡Es realmente cautivador !
Y en boca: ¿cómo resistirse a esta entrada suave y tierna, siempre limpia y notablemente precisa ?
Sin exhibiciones ostentosas, sino con un enfoque de alta costura en la elaboración del vino que realza la estructura y los intensos sabores de este magnífico Château Simone, con notas de mermelada de albaricoque, mermelada de naranja, ruibarbo y miel, complementadas con un toque de hierbas finas (como el estragón).
El final, sabroso, intenso y de estructura firme, se ve maravillosamente respaldado por una energía espléndida.
Con su fabulosa complejidad aromática, que se despliega en oleadas sucesivas, este Palette se encuentra entre los mayores logros de la ya larga historia de Château Simone.
Maridaje :
Risotto de setas porcini con trufa de Borgoña.
Vieiras ligeramente selladas y flambeadas con malta de Islay.
Presentación :
El terroir de la denominación Palette se encuentra en las calizas lacustres de Langesse y Montaiguet.
El viñedo Palette se asienta exclusivamente sobre suelos uniformizados por pedregal calizo, es decir, sobre suelos delgados, pedregosos y esqueléticos.
Está protegido de los vientos del norte por las colinas de Langesse y Grand Cabri, pero gracias al valle del Arc, está expuesto a los vientos del oeste/noroeste. Su exposición predominantemente norte casi siempre requiere una vendimia tardía.
General information
Brand : Château Simone
Reference : Simone-blanc
Appellation : Paleta
Type of agriculture : Agricultura convencional
Color : Vino blanco
Profil : Vino blanco complejo y elegante
Conservation : Potencial de custodia de 8 años en adelante
Grape varieties : Bourboulenc, Clairette, Garnacha Blanca , Ugni blanca, Muscat
Region : Vin de Provence
Country : Francia
Espectacular de principio a fin, ¡este Château Simone brillará en la mesa !
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El primer rastro de viticultura en Château Simone se remonta a escritos de 1552. La finca pertenece entonces a los monjes de las Grandes Carmes de Aix, que excavaron las bodegas del castillo en los siglos XV o XVI. El Château Simone pasó entonces a manos de varias familias provenzales conocidas, como los Pascalis. Nicolas-Toussaint Rougier, el primero de una línea de enólogos, adquirió las 8 hectáreas expuestas al norte de la finca en la década de 1820. Produce vinos blancos y tintos para una clientela local, especialmente la burguesía de Aix. A finales del siglo XIX, la filoxera arrasó todo el viñedo del Castillo Simone. Un descendiente, Albert Rougier, está trabajando para replantar una gran mayoría del viñedo con la variedad de uva clairette.
La siguiente generación, encarnada por Jean Rougier, constituyó un dossier en 1946 para obtener un nombre completo para Château Simone. La ubicación geográfica del viñedo, aislado por un bosque, justifica esta demanda. Fue en 1948 cuando la finca obtuvo el nombre palette.
En 2016, Jean-François Rougier es la séptima generación en cuidar el terruño y sus vides, que siempre han sido tratadas con métodos orgánicos.
"La Simone", como le gusta llamar a la familia Rougier, es sin duda la añada más famosa a los ojos de los amantes de los grandes vinos blancos mediterráneos. Es cierto que René y Jean-François Rougier cultivan este blanco lejos de cualquier tecnicismo, mostrando una raza, equilibrio y plenitud increíbles. Uno de los secretos está en la prensa lenta y el aumento de veinte meses en los rayos, luego en los barriles. También es fruto de una parcela de 8 hectáreas, compuesta por varias variedades de uva, principalmente clairette (con 2 % moscatel que marca la diferencia!), cosechado y vinificado ensamblado.
El rosado, el otro activo de Simone, siempre parece colorido, con una intensa fruta. Su boca, de gran concentración, tiene el potencial de protegerse.
El tinto alcanza ahora el tamaño de algunos grandes vinos del sur del valle del Ródano. Garnacha y mourvèdre le dan un espíritu encarnado por un nivel de madurez y un corazón de boca más logrado que en las viejas añadas.
Elegancia, un ramo complejo y tánico, un material rico y estructurado, profundidad hacen de Château Simone, un vino excepcional con muy buen potencial para manten...
En blanco, Château Simone revela toda su supremacía: aromas florales y frutales de gran elegancia, que poco a poco se convierten en un ramo delicado y potente.
¡La joya de la denominación que no te puedes perder !
