VINS.
LANGUEDOC/ROUSSILLON.
RHÔNE.
BOURGOGNE.
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CHAMPAGNES.
ESPÍRITOS
Château Simone Blanc
2022 Paleta - 75cl - 14 % vol
(Restock - 5 bottles))
Na sua versão branca, o Château Simone revela todo o seu potencial: aromas florais e frutados elegantes que evoluem gradualmente para um bouquet delicado e intenso ao mesmo tempo.
Uma jóia da denominação, imperdível !
Profil
Vinho branco complexo e elegante
Grape varieties
Bourboulenc
Clairette
Grenache Branco
Ugni Branco
Muscat
Perfect pairing
Poisson en sauce
To be consumed
Potencial de custódia de 8 anos ou mais
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Politique de livraison
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Garanties sécurité
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Politique retours
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Notas de Prova :
Quanto mais se aerar, mais expressivo se torna este Palete: primeiro, frutas cristalizadas, tâmaras e figos secos, depois casca de laranja e kumquat.
De seguida, surge um toque marítimo, evocando uma praia de areia fina e uma estrela-do-mar. A influência do solo é omnipresente, conferindo também ao bouquet uma dimensão ferruginosa.
Aos poucos, o bouquet liberta notas sensuais e irresistivelmente deliciosas de ameixa mirabelle, açúcar de cevada, mel de montanha, alperce e limão cristalizados, cera de abelha fresca, doce de leite e caramelo de Isigny.
A frescura está definitivamente presente, expressa através de nuances de bergamota, ruibarbo, giesta e terra húmida.
É verdadeiramente cativante !
E quanto ao paladar: como resistir a esta abertura suave e delicada, mas sempre limpa e notavelmente precisa?
Sem exibições ostentosas, mas com uma abordagem de alta costura na vinificação que realça lindamente a estrutura e os sabores intensos deste soberbo Château Simone, com notas de geleia de alperce, marmelada, ruibarbo e mel, complementadas por um toque de ervas finas (o estragão vem à mente).
O final, saboroso, intenso e bem estruturado, é maravilhosamente sustentado por uma energia esplêndida.
Com a sua fabulosa complexidade aromática, que se desdobra em ondas sucessivas, este Palette figura entre as maiores conquistas da já longa história do Château Simone !
Harmonização :
Risotto de cogumelos porcini com trufa da Borgonha.
Vieiras ligeiramente seladas e flambadas com malte de Islay.
Apresentação :
O terroir da denominação Palette está localizado no solo calcário lacustre de Langesse e Montaiguet.
A vinha de Palette está situada exclusivamente em solos uniformizados por taludes calcários, ou seja, em solos finos, pedregosos e esqueléticos.
Está protegido dos ventos do norte pelas colinas de Langesse e Grand Cabri, mas, devido ao Vale do Arc, está exposto aos ventos de oeste/noroeste.
A exposição predominantemente norte exige quase sempre uma colheita tardia.
Fruity
Roundness
Power
Wooded
General information
Brand : Château Simone
Reference : chateau-simone-blanc
Appellation : Paleta
Type of agriculture : Agricultura convencional
Color : Vinho branco
Profil : Vinho branco complexo e elegante
Conservation : Potencial de custódia de 8 anos ou mais
Grape varieties : Bourboulenc, Clairette, Grenache Branco , Ugni Branco, Muscat
Region : Provence
Village : Meyreuil
Country : França
Espetacular do início ao fim, este Château Simone brilhará à mesa!
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O traço mais antigo de viticultura no Château Simone remonta aos escritos de 1552. A propriedade então pertence aos monges dos Grandes Carmes de Aix, que cavaram os porões do castelo no século XV ou XVI. O Castelo Simone então passou para as mãos de várias famílias provençais conhecidas, como os Pascalis. Nicolas-Toussaint Rougier, o primeiro de uma linha de enólogos, adquiriu os 8 hectares expostos ao norte da propriedade na década de 1820. Ele produz vinhos brancos e tintos para uma clientela local, especialmente a burguesia Aix. No final do século XIX, a phylloxera devastou todo o vinhedo do Castelo Simone. Um descendente, Albert Rougier, está trabalhando para replantar a grande maioria do vinhedo com a variedade de uva clairette.
A próxima geração, encarnada por Jean Rougier, constituiu um dossiê em 1946 para obter um nome completo para Château Simone. A localização geográfica do vinhedo, isolado por uma floresta, justifica essa demanda. Foi em 1948 que a propriedade obteve o nome Paleta.
Em 2016, Jean-François Rougier é a sétima geração a cuidar do terroir e de suas videiras, que sempre foram tratadas com métodos orgânicos.
"La Simone", como a família Rougier gosta de chamá-la, é certamente a safra mais famosa aos olhos dos amantes de grandes vinhos brancos do Mediterrâneo. É verdade que René e Jean-François Rougier cultivam este branco longe de qualquer tecnicidade, exibindo uma incrível raça, equilíbrio e plenitude. Um dos segredos está na prensagem lenta e na elevação de vinte meses em raios, depois em barris. É também fruto de um terreno de 8 hectares, composto por várias variedades de uvas, principalmente clairette (com 2 % mascate que fazem a diferença!), colhido e vinificado montado.
O rosé, outro trunfo de Simone, sempre aparece colorido, com uma fruta intensa. Sua boca, de grande concentração, tem potencial para guardar.
O vermelho agora atinge o tamanho de alguns grandes vinhos do sul do Vale do Rhone. Grenache e mourvèdre dão-lhe um espírito encarnado por um nível de maturidade e um coração de boca mais realizado do que nas antigas safras.
A elegância, um bouquet complexo e taninoso, uma estrutura rica e bem definida e a profundidade fazem do Château Simone um vinho excecional com um excelente potencial...
Na sua versão branca, o Château Simone revela todo o seu potencial: aromas florais e frutados elegantes que evoluem gradualmente para um bouquet delicado e intenso ao mesmo tempo.
Uma jóia da denominação, imperdível !
