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List of products by brand Domaine Les Hautes Terres
Desde hace varios años, la producción de Gilles Azam se centra en unas pocas añadas bien definidas.
Fruto de una viticultura cuidadosa, consciente del valor del lugar y de la base histórica, sus vinos tienen un carácter asertivo y sabores frescos e intensos que florecen cuando se exponen al aire.
La finca se ha consolidado como un punto de referencia para toda la denominación de Limoux.
El Domaine Les Hautes Terres es la propiedad de Gilles Azam, situada en Roquetaillade, al oeste de Limoux, en el Haute Vallée de l'Aude, al pie de los Pirineos. Viticultor apasionado, auténtico y muy riguroso, Gilles Azam trabaja en el Domaine Les Hautes Terres desde 1999.
El viñedo del Domaine Les Hautes Terres se compone actualmente de 9 hectáreas de vides divididas en 12 parcelas situadas entre 350 y 600 metros de altitud, que abarcan todos los terruños de la Roquetaillade: causse de caliza lacustre, suelo profundo de arcilla-arena (arenisca Nummulite) y la famosa marga Turritelle. Desde el año 2000, las viñas del Domaine Les Hautes Terres se cultivan en agricultura ecológica certificada. En la bodega, prevalecen los mismos preceptos de naturalidad y autenticidad, con el uso de levaduras autóctonas.
Los vinos del Domaine Les Hautes Terres están marcados por una bella finura y frescura, y revelan blancos nerviosos y brillantes con burbujas finas, y tintos tensos, limpios y elegantes.
