La Marèle

Domaine La Marèle

2015

Terrasses du Larzac AOC

France - Languedoc

Situada en una zona especialmente fresca del Languedoc, en Argelliers y Murles, las viñas se cultivan de forma ecológica desde 2003 y biodinámica desde 2010, unas 25 ha de viñedo.

La finca está situada al noroeste de Montpellier, en las Terrasses du Larzac, un terruño que experimenta importantes variaciones de temperatura entre el día y la noche. Esta peculiaridad regional nunca ha encontrado su lugar en la lógica orientada a la producción del sistema cooperativo: históricamente tierra de ovejas y carbón, su clima austero no permite la maduración de grandes rendimientos.
Este contexto climático, combinado con la piedra caliza fracturada, una viticultura armoniosa y un proceso de vinificación que no requiere ninguna intervención, permite producir vinos profundos, ligeros y equilibrados.

Las uvas se cosechan a mano y se vinifican de forma tradicional: Syrah, Mourvèdre, Carignan, cada parcela se vinifica en un depósito independiente. El vino se embotella sin clarificación ni filtración.

            

Variedades de uva :

65% syrah, 20% mourvèdre y 15% carignan.
Envejecido en frascos.

Notas de cata:

Color granate oscuro y brillante. Nariz potente y expresiva de frutas rojas y negras, realzada por especias mediterráneas y un ligero toque de viandas. El paladar tiene una textura carnosa, sedosa y concentrada muy agradable, con taninos muy suaves. Esta hermosa añada, bastante soleada, ofrece una pulpa muy particular. Hermosa impresión de equilibrio, los taninos están presentes sin quitarle nada a la longitud. Persistente longitud en el final.

Estilo de vino :

Un vino tinto intenso y complejo.

Maridaje:

Estofado de jabalí con cariñena y cerezas. Pichón de granja con setas porcini y muselina de boniato.

Potencial de envejecimiento en bodega :

20 años

Análisis :

75 cl - 13 % de volumen

 

Contiene sulfitos

El abuso del alcohol es peligroso para la salud. Bebe con moderación.

"El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener graves consecuencias para la salud del niño.