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ESPÍRITU
Nin-Ortiz Planetes Garnacha en Àmfora
2019 Prioridad - 75cl
(Restock - 3 bottles))
La garnacha muestra aquí su lado más fresco.
La mineralidad energizante y la particular textura debida a la crianza en ánfora hacen que este vino sea sedoso. Es vigoroso con una vivacidad vibrante, ligeramente terroso con finas especias.
Profil
Vino tinto afrutado y complejo
Grape varieties
Garnacha Negra
Perfect pairing
To be consumed
Potencial de custodia de 8 años en adelante
Un caviste a su disposición
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Família Nin-Ortiz
Planetes Garnatxa en Àmfora 2020
Priorat DOQ
Espagne - Catalogne
Ester Nin y Carles Ortiz están detrás de este interesante proyecto. Ella, una enóloga de familia de viticultores que dejó su Penedès natal para instalarse en el Priorat y trabajar con Daphne Glorian, con la que consiguió crear el famoso y prestigioso vino Clos Erasmus, cuyas añadas 2004 y 2005 recibieron 100 puntos Parker; y él, un constructor y escalador jubilado que decidió instalarse en Porrera cuando compró la finca Les Planetes y que, desde el principio, ha trabajado sus viñedos según los principios de la agricultura ecológica y biodinámica.
Este dúo produce vinos de la más alta calidad con la filosofía del respeto al medio ambiente y a la naturaleza. Vinos que reflejan el territorio, el clima y la añada, elaborados con la mínima intervención y fermentados con levaduras autóctonas.
Planetes de Nin Garnatxa en Àmfora procede de un viñedo de más de 70 años. La fermentación comienza de forma espontánea con sus propias levaduras y el vino se envejece en ánforas.
Por último, el vino se conserva durante 18 meses, sin adición de azufre.
Variedades de uva :
100%
Notas de cata:
La garnacha muestra aquí su lado más fresco. Ester Nin y Carles Ortiz han conseguido que este vino sea ligero y fácil de beber. La violeta y la retama se combinan aquí con la cereza y la grosella, así como con la mora y algo de grosella negra. Esto se complementa con la pimienta de Jamaica y el enebro, y un poco de sotobosque amplía la compleja nariz. En el paladar, las frutas rojas y negras forman el núcleo de este vino, que está impregnado de una fresca acidez. La mineralidad energizante y la particular textura debida a la crianza en ánfora hacen que este vino sea sedoso. Es vigoroso con una vivacidad vibrante, ligeramente terroso con finas especias.
Estilo de vino :
Vino tinto afrutado y complejo
Maridaje:
Cerceta asada en su propio jugo con setas confitadas. Confit de cerdo de granja y berenjenas a la parmesana.
Potencial de envejecimiento en su bodega :
12 años
Análisis :
75 cl - 13 % de volumen
Contiene sulfitos
El abuso del alcohol es peligroso para la salud. Bebe con moderación.
"El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener graves consecuencias para la salud del niño.
General information
Brand :
Reference : Nin-Ortiz-Amfora
Appellation : Prioridad
Label : Vino biodinámico (Demeter)
Type of agriculture : Agricultura biodinámica
Color : Vino tinto
Profil : Vino tinto afrutado y complejo
Conservation : Potencial de custodia de 8 años en adelante
Grape varieties : Garnacha Negra
Region : Cataluña
Country : España
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La garnacha muestra aquí su lado más fresco.
La mineralidad energizante y la particular textura debida a la crianza en ánfora hacen que este vino sea sedoso. Es vigoroso con una vivacidad vibrante, ligeramente terroso con finas especias.
