Nin-Ortiz Planetes Garnacha en Àmfora

Família Nin-Ortiz

Planetes Garnatxa en Àmfora 2020

Priorat DOQ

Espagne - Catalogne

Ester Nin y Carles Ortiz están detrás de este interesante proyecto. Ella, una enóloga de familia de viticultores que dejó su Penedès natal para instalarse en el Priorat y trabajar con Daphne Glorian, con la que consiguió crear el famoso y prestigioso vino Clos Erasmus, cuyas añadas 2004 y 2005 recibieron 100 puntos Parker; y él, un constructor y escalador jubilado que decidió instalarse en Porrera cuando compró la finca Les Planetes y que, desde el principio, ha trabajado sus viñedos según los principios de la agricultura ecológica y biodinámica.

Este dúo produce vinos de la más alta calidad con la filosofía del respeto al medio ambiente y a la naturaleza. Vinos que reflejan el territorio, el clima y la añada, elaborados con la mínima intervención y fermentados con levaduras autóctonas.

Planetes de Nin Garnatxa en Àmfora procede de un viñedo de más de 70 años. La fermentación comienza de forma espontánea con sus propias levaduras y el vino se envejece en ánforas.
Por último, el vino se conserva durante 18 meses, sin adición de azufre.

                

Variedades de uva :

100%

Notas de cata:

La garnacha muestra aquí su lado más fresco. Ester Nin y Carles Ortiz han conseguido que este vino sea ligero y fácil de beber. La violeta y la retama se combinan aquí con la cereza y la grosella, así como con la mora y algo de grosella negra. Esto se complementa con la pimienta de Jamaica y el enebro, y un poco de sotobosque amplía la compleja nariz. En el paladar, las frutas rojas y negras forman el núcleo de este vino, que está impregnado de una fresca acidez. La mineralidad energizante y la particular textura debida a la crianza en ánfora hacen que este vino sea sedoso. Es vigoroso con una vivacidad vibrante, ligeramente terroso con finas especias.

Estilo de vino :

Vino tinto afrutado y complejo

Maridaje:

Cerceta asada en su propio jugo con setas confitadas. Confit de cerdo de granja y berenjenas a la parmesana.

Potencial de envejecimiento en su bodega :

12 años

Análisis :

75 cl - 13 % de volumen

Contiene sulfitos
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"El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener graves consecuencias para la salud del niño.