Nin-Ortiz Planetes Garnatxa en Àmfora

Família Nin-Ortiz

Planetes Garnatxa en Àmfora 2020

Priorat DOQ

Espagne - Catalogne

Ester Nin e Carles Ortiz estão por detrás deste projecto muito interessante. Ela, enóloga de uma família de enólogos que deixou a sua Penedès nativa para se instalar no Priorat e trabalhar com Daphne Glorian, com quem conseguiu criar o famoso e prestigiado vinho Clos Erasmus, cujas colheitas de 2004 e 2005 receberam 100 pontos Parker; e ele, um construtor e alpinista reformado que decidiu instalar-se em Porrera quando assumiu o controlo da adega Les Planetes, e que tem trabalhado as suas vinhas de acordo com os princípios da agricultura biológica e biodinâmica desde o início.

Este duo produz vinhos da mais alta qualidade com a filosofia de respeito pelo ambiente e pela natureza. Vinhos que reflectem o território, o clima e a vindima, feitos com o mínimo de intervenção e fermentação com leveduras indígenas.

Planetes de Nin Garnatxa en Àmfora vem de uma vinha com mais de 70 anos de idade. A fermentação começa espontaneamente com as suas próprias leveduras e o vinho é envelhecido em ânforas.
Finalmente, o vinho é conservado durante 18 meses, sem adição de enxofre.

                

Variedades de uva :

100%

Notas de degustação:

Grenache mostra aqui o seu lado mais fresco. Ester Nin e Carles Ortiz conseguiram tornar este vinho leve e fácil de beber. Violeta e vassoura combinam aqui com cereja e groselha, bem como amora e alguma groselha-negra. Isto é complementado por allspice e zimbro, e um pouco de vegetação rasteira estende o complexo nariz. No palato, frutos vermelhos e pretos formam o núcleo deste vinho, que é infundido de acidez fresca. A mineralidade energizante e a textura particular devido ao envelhecimento em ânfora tornam este vinho sedoso. É revigorante com uma vivacidade vibrante, ligeiramente terroso com especiarias finas.

Estilo de vinho :

Vinho tinto frutado e complexo

Emparelhamento de comida e vinho:

Marreco assado no seu próprio sumo com cogumelos porcini confit. Confit de porco de quinta e beringelas parmesão.

Potencial de envelhecimento na sua cave :

12 anos

Análise :

75 cl - 13 % volume

Contém sulfitos
O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde. Beba com moderação.

"O consumo de bebidas alcoólicas durante a gravidez, mesmo em pequenas quantidades, pode ter consequências graves para a saúde da criança.