Nin-Ortiz Planetes Garnatxa en Àmfora

Família Nin-Ortiz

Planetes Garnatxa en Àmfora 2020

Priorat DOQ

Espagne - Catalogne

Ester Nin e Carles Ortiz sono all'origine di questo progetto molto interessante. Lei, enologa proveniente da una famiglia di viticoltori che ha lasciato il suo Penedès natale per stabilirsi nel Priorat e lavorare con Daphne Glorian, con la quale ha potuto creare il famoso e prestigioso vino Clos Erasmus, le cui annate 2004 e 2005 hanno ricevuto 100 punti Parker; e lui, muratore e scalatore in pensione che ha deciso di stabilirsi a Porrera quando ha rilevato l'azienda Les Planetes, e che ha lavorato i suoi vigneti secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica fin dall'inizio.

Questo duo produce vini di altissima qualità con la filosofia del rispetto dell'ambiente e della natura. Vini che riflettono il territorio, il clima e l'annata, prodotti con interventi minimi e fermentati con lieviti indigeni.

Planetes de Nin Garnatxa en Àmfora proviene da un vigneto di oltre 70 anni. La fermentazione inizia spontaneamente con i propri lieviti e il vino viene affinato in anfore.
Infine, il vino viene conservato per 18 mesi, senza aggiunta di zolfo.

                

Vitigni :

100%

Note di degustazione:

La grenache mostra qui il suo lato più fresco. Ester Nin e Carles Ortiz sono riusciti a rendere questo vino leggero e facile da bere. La viola e la ginestra si combinano qui con la ciliegia e il ribes rosso, oltre che con la mora e un po' di ribes nero. A questo si aggiungono il pimento e il ginepro, mentre un po' di sottobosco prolunga la complessità del naso. Al palato, i frutti rossi e neri costituiscono il nucleo di questo vino, infuso di fresca acidità. La mineralità energizzante e la particolare struttura dovuta all'affinamento in anfora rendono questo vino setoso. È tonificante con una vivacità vibrante, leggermente terroso con una fine speziatura.

Stile del vino :

Vino rosso fruttato e complesso

Abbinamento cibo-vino:

Alzavola arrostita nel suo succo con funghi porcini confit. Confit di maiale di fattoria e parmigiana di melanzane.

Potenziale di invecchiamento in cantina:

12 anni

Analitico :

75 cl - 13 % di volume

Contiene solfiti
L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Bevete con moderazione.

"Il consumo di bevande alcoliche durante la gravidanza, anche in piccole quantità, può avere gravi conseguenze sulla salute del bambino.