Château des Erles Cuvée des Ardoises

Castillo des Erles

Cuvée des Ardoises 2018

Fitou AOP

Francia - Languedoc

En 2001, los hermanos Lurton adquirieron un viñedo en un hermoso terruño en el borde de corbières, una región olvidada. Restauran el viñedo y lo convierten en el viñedo insignia de la denominación Fitou. La elección de mantener el trío de variedades de uva típicas de Languedoc (cariñena, garnacha y syrah) en el castillo des Erles les permitió lograr un notable equilibrio general en este excepcional terruño de esquisto (pizarras).

Selección manual en una caja. Las uvas se pasan en mesas de clasificación y luego se pelan. Los cariñeos se vinifican en maceración de carbono. Las syrahs y las granadinas se vinifican tradicionalmente. La maceración en frío se practica antes del inicio en la fermentación, así como una maceración caliente final para perfeccionar la extracción de polifenoles. La fermentación maloláctica se realiza en cubas. Cría de 8 a 10 meses en barricas de Burdeos (225 litros) nuevas a 50% y 50% 1 vino, luego mezcla, encolado y embotellado.

Uvas:

Cariñena, syrah y garnacha negra.

Cata:

Un vino cremoso y flexible, con aromas seductores de especias asiáticas, pimienta y humo, y una increíble pureza de fruta en sus ricos sabores de ciruela negra, mora y kirsch. Final largo e intenso con notas a aceitunas y tapa negra.

Estilo vitivinícola :

Vino tinto redondo y típico.

Maridaje de alimentos y vinos :

Ternera rognon en perejil, ceps des Corbières. Côte de Bazadaise y ñoquis con crema de ajo negro.

Potencial de custodia en su bodega :

5 años

Analítica:

75 cl - 14 % Volumen

Contiene sulfitos

El abuso del alcohol es peligroso para su salud. Para ser consumido con moderación.

"El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener graves consecuencias en la salud del niño."