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Ardoises
2018 Fitou - 75cl - 14% vol
11,50 €
TTC
(En stock - 2 bouteilles))
Onctueux et souple, avec des arômes séduisants d’épices. Pureté étonnante de fruits dans ses riches saveurs de prune noire. Finale longue et intense sur des notes d’olives et de cassis.
Profil
Vin rouge typé et rond
Cépages
Syrah
Carignan
Grenache Noir
ACCORD PARFAIT
Viande Rouge
À consommer
Potentiel de garde de 5 ans
Un caviste à votre écoute
Vous avez besoin d'aide, n'hésitez pas à nous contacter pour affiner votre commande et votre plaisir
Emballage
Sur mesure pour tous type de bouteilles même en panachage, carton quadruple cannelure.
Transport et Livraison
Ici petit texte de reassurance pour dire que nous stockons tous nos produits, donc livraison rapide.
Moyens de paiement
Paiement Carte Bancaire (Payplug) ou par virement bancaire.
Notes de dégustation :
Un vin onctueux et souple, avec des arômes séduisants d’épices asiatiques, de poivre et de fumée, et une pureté étonnante de fruits dans ses riches saveurs de prune noire, mûre et kirsch. Une finale longue et intense sur des notes d’olives et de cassis.
Accord mets et vins :
Rognon de veau en persillade, cèpes des Corbières. Côte de Bazadaise et gnocchis à la crème d'ail noir.
3/5
Fruité
2/5
Rondeur
4/5
Puissance
3/5
Boisé
Informations générales
Domaine : Château des Erles
Reference : Erles-Cuvée-des-Ardoises
Appellation : Fitou
Type d'agriculture : Agriculture conventionnelle
Couleur : Vin rouge
Profil : Vin rouge typé et rond
Conservation Potentiel de garde de 5 ans
Cépages : Syrah, Carignan, Grenache Noir
Region : Languedoc
village : Fitou
Pays : France
Un vin onctueux et souple, avec des arômes séduisants d’épices, finale intense sur l’olive et le cassis.
Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre
Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.
Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.
- Ingrédients :
- 200 g de lentilles vertes du Puy
- 1 oignon moyen
- 1 filet d'huile d'olive
- 150 ml de vin blanc sec
- 700 ml de bouillon chaud (légumes ou volaille)
- 300 g de porc noir de Bigorre (en morceaux ou tranches)
- 1 poignée de persil frais
- Sel et poivre, au goût
Informations sur le producteur :
Château des Erles
Le Château des Erles : Un Domaine Viticole Éminent de l'Appellation Fitou
Situé aux frontières des Corbières dans le Languedoc, le Château des Erles est un domaine viticole emblématique de l'appellation Fitou. Acquis en 2001 par François Lurton, en partenariat avec son frère Jacques, ce vignoble s'étend sur 18 hectares, principalement plantés de Syrah, Grenache Noir et Carignan. Les vignes bénéficient de sols schisteux et de grès noir, favorisant une viticulture à faible densité de 3 000 pieds par hectare. Le climat méditerranéen sec et la tramontane jouent un rôle essentiel dans la santé des raisins et la concentration des arômes.
Une Approche Technique Inspirée de Bordeaux
François Lurton adopte une méthode technique inspirée de la viticulture bordelaise, qui cherche à produire des vins équilibrés, sans rusticité et aptes à vieillir. Cette approche a permis au Château des Erles de briller parmi les ambassadeurs de l'AOC Fitou, notamment lors des célébrations des 70 ans de l'appellation en 2018.
Un Équilibre entre Tradition et Modernité
Le domaine se distingue également par sa capacité à allier tradition et modernité, offrant des vins qui ravissent les amateurs de la région et au-delà.
Onctueux et souple, avec des arômes séduisants d’épices. Pureté étonnante de fruits dans ses riches saveurs de prune noire. Finale longue et intense sur des notes d’olives et de cassis.
