Lucien Aviet Melón de cola roja Cuvée des Docteurs

Lucien Aviet - Cueva de Baco

Melón de cola roja - Cuvée des Doctors 2018

Arbois AOC

Jura

"Cuvée des Doctors" se refiere a los estudiantes de medicina que vinieron a ayudar a Lucien Aviet durante los primeros años.

Uvas:

100% melón de cola roja.
El melón de cola roja es una uva blanca de la misma familia que el chardonnay. Las vides provienen de una selección masiva, pequeñas bayas ligeras pero con un tallo (cola) que se vuelve rojo a medida que maduran las uvas. Las uvas maduras son doradas, a veces se vuelven un poco rosadas, y dan un vino blanco de gran finura, a menudo con aromas exóticos, cítricos y minerales también.

Cata:

Este cuvée de melón de cola roja, una expresión local de una variedad de uva similar a chardonnay, ofrece un perfil claro y digerible a pesar de una cierta riqueza. La nariz es muy floral con un toque de avellana tostada. La boca, aunque voluminosa, permanece fresca. Un vino rico en finura y elegancia.

Estilo vitivinícola :

Vino blanco seco y complejo.

Maridaje de alimentos y vinos :

Rodaballo cocinado con cresta, mantequilla blanca con nueces de anacardo. Gravlax de salmón aromatizado con eneldo y huevos de salmón enrollados en polvo de almendra asada.

Potencial de custodia en su bodega :

6 años

Analítica:

75 cl - 13.5 % Volumen

Contiene sulfitos

El abuso del alcohol es peligroso para su salud. Para ser consumido con moderación.

"El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener graves consecuencias en la salud del niño."