VINS.
LANGUEDOC/ROUSSILLON.
RHÔNE.
BOURGOGNE.
OTRAS REGIONES
CHAMPAGNES.
ESPÍRITU
Les Claviers
Vino de Francia
(Restock - 7 bottles))
El vino es expresivo, sin exuberancia sino que se expresa en un registro solar y confitado. La estructura de la boca es igualmente barroca.
Partitura muy bonita, singular y poco convencional.
A descubrir !
Profil
Vino blanco complejo y elegante
Grape varieties
Garnacha Gris
Ugni blanca
Perfect pairing
Volaille
To be consumed
Potencial de custodia de 8 años en adelante
Un caviste a su disposición
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Politique de livraison
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Garanties sécurité
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Politique retours
(à modifier dans le module "Réassurance")
Notas de sabor :
El vino es expresivo, sin exuberancia sino que se expresa en un registro solar y confitado.
La estructura de la boca es igualmente barroca, alternando hábilmente una franqueza mordaz y un jugo opulento, casi cremoso.
La experiencia es original y confusa, pero muy agradable.
Maridaje de comida y vino :
Rodaballo con erizos de mar, ombligo de Venus y hojas de espinaca.
Fricasé de conejo, tomillo y ajedrea.
Presentación :
En esta cuvée, el terruño es bastante único porque incluye margas calizas y arcillas azules.
Esta cuvée de Les Claviers es uno de los grandes blancos minerales del sur de Francia.
La crianza se realiza en torno a demi muids (400 l) para dar al vino un discreto arbolado y revelar la mineralidad de los suelos locales.
Fruity
Roundness
Power
Wooded
General information
Brand : Domaine de La Garance
Reference : La Garance Les Claviers
Appellation : Vino de Francia
Label : Vin Bio
Type of agriculture : Agricultura ecológica
Color : Vino blanco
Profil : Vino blanco complejo y elegante
Conservation : Potencial de custodia de 8 años en adelante
Grape varieties : Garnacha Gris, Ugni blanca
Region : Vin du Languedoc
Country : Francia
¡ Para los curiosos !
The other vintages of:
Pierre Quinonero, de la finca Garance, es uno de los mejores viticultores de Languedoc.
Primera cosecha embotellada en la finca: 1998. Desde entonces, Pierre Quinonero ha estado aprendiendo su terroir (sólo 6.5 hectáreas) y experimentando con sus métodos de vinificación lentamente y gradualmente.
Las últimas cosechas realmente salen del lote: para la prueba, el reconocimiento por la Guía de la RVF (Revue des Vins de France) de los Mejores Vinos de Francia, ahora calificando el dominio (en orgánico desde 2011, fecha del retorno a arar a caballo) de zona muy grande Esta promoción se ilustra con una página completa que presenta este creciente campo: El renacimiento de la viña de Languedoc es realizado por viñedos llamados, cabezas fuertes que viven su profesión como viticultor más como sacerdocio que como alquiler. Pierre Quinonero es sin duda uno de esos. Pequeños medios, maneja, condena, pasión. (...) Pequeñas propiedades, pocas botellas, sin "start-up", afirman los gustos, a veces exigentes: son vinos interiores »
Situada a altitud (400 m), la finca disfruta de un terroir muy hermoso, muy diverso también: basalto, piedra caliza, guijarros enrollados ... entre otros. La mayoría de las parcelas están en Caux, un pequeño pueblo cerca de Pézenas. El viñedo está compuesto por los rojos de viejos carignanos (75 años en promedio), granadas negras, síralas y pinots negros, y por los blancos de ugnis muy viejos (que él llama trebbiano Como en Italia), granadas grises y chardonnay (algunos tienen siglos de antigüedad). Todas las nuevas plantaciones son el resultado de la selección masiva. Los rendimientos son ridículos (alrededor de 20 hl/ha dependiendo de las cosechas), y la cosecha es manual y en cajas para evitar dañar las bayas, se clasifican desde el momento de llegada a la bodega para mantener sólo los perfectos.
Sus blancos, trabajados en oxidativos, son poderosos y de gran originalidad. Sus vinos tintos ofrecen alivio y personalidad, como Armières (mayoría de Carlos y suplemento de síra), que se recomienda carafer. en su juventud y que tienen un gran potencial para la custodia.
Espléndida combinación de estructura, finura y frescura. Hay fruta, acidez, material y la voluntad de hacer un vino tinto muy grande, un vino con gran potencial ...
El vino es expresivo, sin exuberancia sino que se expresa en un registro solar y confitado. La estructura de la boca es igualmente barroca.
Partitura muy bonita, singular y poco convencional.
A descubrir !
