VINS.
LANGUEDOC/ROUSSILLON.
RHÔNE.
BOURGOGNE.
OTRAS REGIONES
CHAMPAGNES.
ESPÍRITU
Santa Cruz Mil Cielos
2020 Vino de Francia
(Restock - 6 bottles))
En nariz, notas de cítricos, brioche y flores blancas que continúan en el paladar, complementadas por la mineralidad y la frescura.
Final largo y muy elegante.
Profil
Vino blanco complejo y elegante
Grape varieties
Tierra gris
Perfect pairing
Carne roja
To be consumed
Potencial de custodia de 8 años en adelante
Un caviste a su disposición
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Sainte Croix
Mille Ciels 2020
Vin de France
France - Languedoc
Mille Ciels hace referencia a una parte del viñedo, encaramada en una meseta calcárea, y bajo un cielo constantemente cambiante, desde la que se divisa la cadena pirenaica. Un vino de la serie "Electron Libre"; es un vino espontáneo y de pensamiento libre.
Sólo se han producido 250 botellas.
Variedades de uva:
100% terret gris.
Plantado en 1905, con Terret Gris y algunas otras variedades de uva, sobre piedra caliza a una altitud de 150-200 m.
Envejecido en botellas de vidrio durante 9 meses.
Notas de cata :
Color más bien claro con reflejos verdes. En nariz, notas de cítricos, brioche y flores blancas que continúan en el paladar, completadas por la mineralidad y la frescura. Final largo y muy elegante.
Estilo de vino :
Vino blanco seco, profundo y complejo
Maridaje:
Ensalada de marisco con cítricos. Tagine de pescado con limón en conserva, sémola fina con azafrán.
Potencial de envejecimiento en su bodega :
12 años
Análisis :
75 cl - 14,5 % de volumen
Contiene sulfitos
El abuso del alcohol es peligroso para la salud. Bebe con moderación.
"El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener graves consecuencias para la salud del niño.
Fruity
Roundness
Power
Wooded
General information
Brand : Domaine Sainte Croix
Reference : Sainte-Croix-Mille-Ciels
Appellation : Vino de Francia
Label : Vin Bio
Type of agriculture : Agricultura ecológica
Color : Vino blanco
Profil : Vino blanco complejo y elegante
Conservation : Potencial de custodia de 8 años en adelante
Grape varieties : Tierra gris
Region : Vin du Languedoc
Country : Francia
Un vino para descubrir o redescubrir en tu bodega
The other vintages of:
Enclavado en las salvajes y rocosas colinas de las Altas Corbières, el Domaine Sainte Croix se encuentra en la comuna de Fraïssé-des-Corbières, un pequeño pueblo en la frontera entre Languedoc y Rosellón, a 20 minutos del Mediterráneo.
Caliza azul-acero, arcilla cuarzosa o láminas de esquisto verde y púrpura componen las 13 hectáreas de un terruño complejo. Estas vides se benefician de un clima pronunciado en el que se mezclan las influencias marítimas y las del interior, más secas y cálidas.
El resultado son vinos tintos, rosados y blancos con una fuerte personalidad, una mezcla de concentración y elegancia.
Hay muchas similitudes con el cercano Rosellón, un valle más al sur. En esta región, el dialecto local tiene su origen en el occitano, más que en el francés. Las uvas de garnacha son famosas aquí desde hace mucho tiempo, y hoy en día las mismas vides se cultivan al abrigo de los antiguos muros de piedra dorada, bordeados por higueras, almendros y guignier.
La finca Sainte Croix está dirigida por Jon y Elizabeth Bowen, ambos de origen inglés. Han acumulado su experiencia tanto en antiguas bodegas francesas como en bodegas de gran tamaño (el reino del acero inoxidable) en todo el mundo del vino. Desde la primera vez que observaron este "pequeño rincón", con su compleja y rica geología y su clima especial, su intuición profesional no dejó lugar a dudas sobre el potencial de este terruño.
A partir de 2011, tras un periodo de conversión de tres años, toda la finca contará con la certificación de Agricultura Ecológica, controlada por ECOCERT.
Desde su primera cosecha en este paisaje tan mineral, hace más de diez años, Elizabeth y Jon Bowen han ido apreciando la complicidad entre sus parcelas de suelo complejo y la multiplicidad de variedades de uva locales.
Su voluntad de experimentar, al tiempo que reinterpretan un patrimonio local casi abandonado (especialmente el ampelográfico), es muy impresionante. El estilo ya se ha refinado considerablemente y resalta la potencia de los terruños.
Grosella negra, fruta negra, ciruela acompañan una hermosa frescura, taninos fundidos, una mineralidad que evoca el pedernal y un final muy largo y aromático
Un raro rancio seco sin añada (vino oxidado) de vinos de 2005 a 2014. Vino profundo y muy complejo.
En nariz, notas de cítricos, brioche y flores blancas que continúan en el paladar, complementadas por la mineralidad y la frescura.
Final largo y muy elegante.
