Domaine du Closel Clos du Papillon

Domaine du Closel

Clos du Papillon 2018

Savennières AOC

France - Anjou

Aquí tienes una de las expresiones más bellas de Savennières, el Clos du papillon es parte de la gotha de los mejores vinos blancos del mundo.

El Clos du Papillon es un pequeño valle situado a mitad de camino, maravillosamente expuesto a la luz del Loira: hay esquisto, rhyolites pero también cuarzo. La capa de suelo cultivable es muy delgada (60 cm) lo que permite un excelente drenaje de las aguas pluviales. Las condiciones de desarrollo de las vides son difíciles, lo que le obliga a sumergir sus raíces profundamente para extraer nutrientes. Esto permite obtener un nivel muy avanzado de maduración de las bayas, con uvas que se concentran en aromas bajo la acción de Botrytis.
El clos du papillon se cosecha en dos tipos: una primera parte sobre fruta fresca y un segundo tipo más tarde, ligeramente botrytized con aromas de fruta cocida, membrillo, ahumado. Estos dos tris envejecen en barricas, ensamblados después de 16 meses. A continuación, el vino permanece en la cuba durante unos meses.

Uvas:

100% Chenin (en unrgilo-greso-schist con piedras magmáticas).

Cata:

Este gran Savennières nos sumerge en el corazón de la tierra. Uno vino donde la expresión varietal del chenin da paso a la del terruño de esquisto, rhyolites y cuarzo. Se presenta a sí mismo en una hermosa restricción austera en la nariz como en la boca. La sensación de uva caliente anima este vino apretado. Increíblemente potente en esta añada solar, tanto grasienta como amarga, está construida sobre una prominente estructura tánica.
Muy buen vino de la gastronomía!

Estilo de vino:

Vino blanco complejo y mineral.

Maridaje de alimentos y vinos :

Declive del sashimi alrededor de los peces Loira. Vieiras en corteza de avellana, muselina parsnip y mantequilla blanca.

Potencial de custodia en su bodega :

20 años

analítico:

75 cl - 14.5 % volumen

Contiene sulfitos

El abuso del alcohol es peligroso para su salud. Para ser consumido con moderación.

"El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener graves consecuencias en la salud del niño."