Clos Ste Magdeleine Bel-Arme

Clos Sainte Magdeleine

Bel-Arme 2019

Cassis AOP

Provence

Die Cuvée Bel-Arme wird aus den alten Rebstöcken des Weinguts hergestellt und stammt von Kalksteinterrassen, die direkt an den Hängen des Cap Canaille liegen. Die nördliche Exposition ermöglicht es, eine schöne Frische zu erhalten.

Mit einheimischen Hefen vinifiziert und mehrere Monate auf der Feinhefe in eiförmigen Betonfässern gereift, wird der Wein anschließend ohne Schönung und Filtration in Flaschen abgefüllt. Er drückt dann Geradlinigkeit und Ausgewogenheit um einen schönen, frischen und fein salzigen Körper aus. Seine Mineralität und sein feiner Bitterton lassen ihn zu einer Mahlzeit mit mediterranem Fisch, weißem Fleisch oder Schalentieren passen. Er kann auch für mehrere Jahre im Keller gelagert werden.

Rebsorten:

55% Marsanne, 20% Ugni blanc, 20% Clairette und 5% Bourboulenc.
Durchschnittsalter der Rebstöcke: 50 Jahre.

Verkostungsnotizen :

Feine Nase, die an weiße Blumen und zitronige Aromen erinnert. Der Mund ist komplex mit einer schönen Fettigkeit. Jodierter Abgang mit feinen Bitterstoffen, die den Wein aufwerten.

Weinstil:
Eleganter und komplexer Weißwein.

Kombination von Essen und Wein:

Jakobsmuschel-Sushi in einer Marinade aus Limette, Mango und Nori-Algen. Gebratene Kaninchensättel in Ballottinen mit gerösteter Haselnussbutter.

Alterungspotential im Keller:

6 Jahre

Analyse:

75 cl - 12 % Volumen

Enthält Sulfite

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