Van Volxem Bockstein Riesling Spätlese

Weingut Van Volxem

Bockstein - Riesling Sputle

2018

Alemania - Mosela

Para Roman Niewodniczanski, el terruño de Ockfener Bockstein representa un terruño ideal para impulsar la madurez del riesling y desarrollar grandes vinos en la cosecha tardía.
Las viñas viejas, de entre 50 y 100 años, ocupan una colina empinada en el corazón de un estrecho valle formado por un pequeño afluente del Sarre. Aquí, la vid está protegida del viento y el microclima es bastante cálido y a menudo húmedo por la mañana. Además, los suelos de pizarra descansan sobre un sótano de roca sedimentaria muy antigua, el "grauwacke" extremadamente rico en elementos minerales (cuarzo, micas, clorito...) que darán al vino frescura y carácter especiado.

Uvas:

100% Riesling

Cata:

Desde la primera nariz, nos cautiva la sofisticada elegancia de esta fabulosa espelta: pergamino, hoja de tabaco fresco, jengibre, tiza, flores blancas, madera de zarza, limón confitado, ciruela, tierra recién convertida y muchas hierbas finas... el farandole armonioso y juguetón que brota del cristal es impresionante.
En boca, el bajo nivel de alcohol (8,5 % robo.) y la dimensión picante que aporta el suelo, sobre los sabores de regaliz en particular, dan al vino una hermosa ligereza y un verdadero dinamismo. La dulzura va acompañada de una notable finura de textura: nunca pesada, siempre cristalina y en movimiento, este Bockstein Riesling Sputtlese, con un final largo y complejo que evoca el dragado, resulta inevitable en el menú del gran suave.
Absolutamente excelente!

Estilo vitivinícola :

Vino blanco suave mineral y complejo.

Maridaje de alimentos y vinos :

Terrina de foie gras de ganso y chutney de pera de jengibre. Lijado asado con mantequilla blanca limón y tomillo, puré de apio con badiane.

Potencial de custodia en su bodega :

20 años

Analítica:

75 cl - 8,5 % volumen - Azúcar residual: 73 g/l.

Contiene sulfitos

El abuso del alcohol es peligroso para su salud. Para ser consumido con moderación.

"El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener graves consecuencias en la salud del niño."