Birichino Pinot noir Saint Georges

Birichino

Pinot noir
Saint Georges 2020

Central Coast AVA

USA - Californie

Este vino procede de tres parcelas cultivadas en el Valle de Santa Clara. Se trata de viñedos compuestos principalmente por cepas viejas que se trabajan según prácticas ecológicas y respetuosas con el medio ambiente.
En la bodega, el 35% de la cosecha se vinifica como racimos enteros. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas. Finalmente, el vino es envejecido en barricas de roble francés usadas durante 12 meses. Por último, se embotella sin clarificar ni filtrar.  
    

Variedades de uva:

100% pinot noir

Notas de cata:

Adornado con un hermoso color rojo claro con mucho brillo, este pinot noir revela notas de frutos rojos, cereza y kirsch. La frescura de toda la cosecha está bien expresada. Es goloso, jugoso y bien estructurado.

Estilo de vino :

Un vino tinto fino y elegante.

Maridaje:

Gallina de Guinea en cazuela con Pinot, judías Tarbais con tocino ahumado. Cañón de cierva cocinado a baja temperatura con muselina de heliantis.

Envejecimiento potencial en su bodega :

10 años

Analítica :

75 cl - 13 % de volumen

Contiene sulfitos

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