Birichino Pinot noir Saint Georges

Birichino

Pinot noir
Saint Georges 2020

Central Coast AVA

USA - Californie

Ce vin provient de trois parcelles cultivées dans la vallée de Santa Clara. Ce sont des vignobles composés principalement de vieilles vignes qui sont travaillées selon des pratiques biologiques et respectueuses de l'environnement.
Dans la cave, 35% de la vendange est vinifiée en grappes entières. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes. Le vin est finalement vieilli en fûts de chêne français usagés pendant 12 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification ni filtration.  
    

Cépages :

100% pinot noir

Notes de dégustation :

Paré d'une belle robe rouge clair avec beaucoup d’éclats, ce pinot noir dévoile des notes de fruits rouges, cerise et kirsch. Le coté frais de la vendange entière s'exprime bien. C’est gourmand, juteux et bien structuré.

Style de vin : 

Vin rouge fin et racé.

Accord mets et vins :

Pintade en cocotte mouillée au pinot, haricots tarbais au lard fumé. Canon de biche cuit à basse température et mousseline d’héliantis.

Potentiel de garde dans votre cave :

10 ans

Analytique :

75 cl -  13 % volume

Contient des sulfites

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

"La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant".