Castillo de Yquem

Château d'Yquem

2019

Sauternes AOC
1er cru supérieur classé de Sauternes

France - Bordelais

         

Conocido como el vino dulce más famoso del mundo, Yquem es propiedad desde 1999 del grupo LVMH, dirigido por el empresario Bernard Arnault. En la actualidad, el château está dirigido por Pierre Lurton, que también dirige el Château Cheval Blanc en Saint-Émilion. Antes de él, Alexandre de Lur Saluces escribió, de 1967 a 2004, algunas de las más bellas páginas de la historia del único primer crecimiento clasificado superior en 1855, en la línea de sus antepasados.
Porque este vino es quizás el más consistente de Burdeos desde hace cien años. Incluso en las pequeñas añadas y en los periodos difíciles, Yquem se ha mantenido incluso en su incomparable envejecimiento. Se lo debe a un terruño único, que reacciona al desarrollo de la botrytis como ningún otro, y a los hombres que han sabido entender y potenciar sus cualidades.

                    
La cosecha 2019 en Yquem:
Un año caluroso y seco, incluso en septiembre. Uvas que se beneficiaron de una hermosa concentración, especialmente en las laderas de arcilla. Los viticultores esperaban la botrytis. Las nieblas de la mañana no estuvieron a la altura de las expectativas, pero los viticultores señalan que ya han cosechado más tarde. Las primeras lluvias beneficiosas llegaron a principios de octubre, acompañadas de un clima ideal para la concentración de botrytis en el Sauvignon. La primera recogida y limpieza de los Sauvignons tuvo lugar el 7 de octubre: las primeras cosechas fueron bastante afrutadas y frescas, una ventaja para la mezcla. La botrytis llegó de forma progresiva, en unas condiciones que carecían ligeramente de la concentración del Château d'Yquem. Los viticultores esperaron hasta el 11 de octubre para encontrar una ventana de oportunidad para cosechar hasta media tarde antes de las fuertes lluvias.
Resultado: magníficas uvas Semillon y Sauvignon de muy alta calidad.

                                                                            

Variedades de uva :

Sauvignon Blanc y Semillon

Notas de cata:

"Con su bonito color dorado, esta añada se caracteriza por sus notas florales, ligeramente picantes (verbena) que le confieren una calidad aérea. Es sorprendentemente fresco, salpicado de notas de albaricoque y melocotón. La boca es amplia y voluptuosa. Una expresión muy fina de una botrytis perfectamente controlada que ha sublimado el Sauvignon, que representa un excepcional 45% de la mezcla. La añada 2019 lo tiene todo para seducir desde su más tierna edad y viajará magníficamente en el tiempo".
Pierre Lurton, Presidente y Director General de Château d'Yquem

Estilo de vino:

Vino dulce complejo y elegante. Un estilo legendario y único.

Maridaje:

Langosta a la parrilla, calabaza y batatas al vapor con jugo de coco. Pato de granja con naranja siciliana.

Potencial de envejecimiento en su bodega :

30 años

Analítica :

75 cl - 12,5 % de volumen

Contiene sulfitos

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"El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener graves consecuencias para la salud del niño.