Castillo de placer en la colina

Château de Plaisance

Sur la Butte 2022

Anjou AOP

France - Anjou

En el corazón de la región de Anjou Noir, en los terruños de Chaume, Quart de Chaume y Savennières, Plaisance se cultiva de forma ecológica desde 1995 y biodinámica desde 2008.
Tomando el relevo de la familia Rochais por Vanessa Cherruau, una joven treintañera de Anjou, Plaisance es una historia del corazón: un lugar, un encuentro, un alma. Y el potencial de este terruño milenario se hizo evidente.

La aventura comienza así el 12 de septiembre de 2019, con un bebé en la barriga y medio equipo nuevo bajo el capó. Un proyecto loco. Un sueño inconsciente...

     

Esta cuvée procede de viñedos de la loma de la Chaume, lo cual es original porque se elabora principalmente con Cabernet Sauvignon y no con Cabernet Franc.

                    

Variedad de uva :

70% Cabernet Sauvignon y 30% Cabernet Franc de la Butte de Chaume (esquisto, espilita, ftanita).
Envejecido en depósitos de hormigón durante 11 meses.


Notas de cata :

Una nariz muy pura, que se expresa en frutos rojos con un ligero toque especiado. Lo que más impresiona es la sensación sedosa, fina y aterciopelada en boca. Un vino que refleja perfectamente sus variedades de uva (los dos Cabernet) y su terruño en un estilo centrado en la finura, la mineralidad y la madurez justa.

Estilo de vino :

Vino tinto afrutado y complejo.

Maridaje:

Chuleta de ternera de Bazas a la parrilla con sarmientos, patatas Noirmoutier. Cerdo asado con col roja y arroz salvaje.

Potencial de envejecimiento en su bodega :

10 años

Análisis :

75 cl - 12,5 % de volumen

 

Contiene sulfitos

El abuso del alcohol es peligroso para la salud. Bebe con moderación.

"El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener graves consecuencias para la salud del niño.