Drappier Clarevallis

Drappier

Clarevallis

Der Name Clarevallis stammt von der 1115 gegründeten Zisterzienserabtei von Clairvaux. Das von Charline Drappier geschaffene Etikett ist von der Grande Bible of Clairvaux inspiriert.

Dieser Champagner ist Ecocert-zertifiziert und stammt von Weinreben, die auf dem Hügel von Urville gepflanzt und teilweise zu Pferd gepflügt wurden, um die biologische Vielfalt zu erhalten.

Rebsorten:

75% Pinot Noir, 10% Chardonnay, 10% Pinot Meunier, 5% echtes Weiß (Pinot Lanc)

Geschmacksnoten:

Sehr feine und anhaltende Blasen. Noten von Holunder und Veilchen. Abgerundet wird die Kalksteinmineralität durch das Fruchtfleisch von Pinot Noir, das die Mischung dominiert. Eine Spannung im Mund, ausgeglichen durch eine diskrete Dosierung und ziemlich bitter. Schöne Komplexität. Es ist ein frischer und sehr delikater Champagner.

Weinstil:

Heller und tief schäumender Weißwein

Essen und Wein:

Große geröstete Langustine-Sauce. Traditionelle Gougères.

Alterungspotential in Ihrem Keller:

6 Jahre

Analytisch:

75 cl - 12% Volumen

Inhalt mit Sulfiten

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich. Mit Mäßigung konsumieren.

"Der Konsum alkoholischer Getränke während der Schwangerschaft kann bereits in geringen Mengen schwerwiegende Folgen für die Gesundheit des Kindes haben."