VINS.
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CHAMPAGNES.
SPIRITUOSEN
Domaine de l’Hermas ist ein familiengeführtes Weingut in Gignac, in der Appellation Terrasses du Larzac, nordwestlich von Montpellier im Département Hérault.
Das 2004 von Matthieu Torquebiau gegründete Weingut umfasst rund 10 Hektar Rebfläche, die nach biologischen Anbaumethoden bewirtschaftet werden. Die Zertifizierung ist derzeit im Gange.
Weißgoldfarbene Robe, subtile Aromen von Haselnüssen und Trockenfrüchten. Er präsentiert sich mit einem ausgewogenen und zarten Körper mit Röstnoten. Im Abgang ein Ha...
Diese Terrasses du Larzac Cuvée besticht durch ihre tiefe Frucht und die Präzision ihrer Textur. Der Antrunk ist direkt, die Substanz dicht, aber nie schwer, getragen...
Der Name „L’Hermas“ stammt aus dem Okzitanischen und bedeutet „verlassenes Land“.
Matthieu Torquebiau entschied sich, diese brachliegenden Flächen auf einem nach Norden ausgerichteten Kalksteinplateau in 250 Metern Höhe zu bewirtschaften.
Der Standort bietet ein kühles Mikroklima, ideal für den Weinbau.
Zu den angebauten Rebsorten gehören Syrah, Mourvèdre, Grenache, Vermentino, Roussanne und Chenin Blanc.
Die Reben werden von Hand mit niedrigem Kelchschnitt und Drahtrahmen erzogen und mit Schwefel und Kupfer behandelt. Die Weinbereitung erfolgt naturnah, ohne Zugabe von Hefen oder Enzymen, wodurch die Spontangärung gefördert wird.
Die Weine reifen 12 bis 24 Monate in 700-Liter-Demi-Muids (600-Liter-Fässern) ohne Filtration, um ihren lebendigen und authentischen Charakter zu bewahren.
Dieser minimalistische Ansatz zielt darauf ab, das einzigartige Terroir der Terrasses du Larzac voll zum Ausdruck zu bringen.
